[发明专利]一种利用北极甜虾加工副产物制备的宠物营养膏

说明书

本发明提供能一种利用北极甜虾加工副产物制备宠物营养膏及其制备方法，充分利用北极甜虾副产资源中的营养物质和风味物质，同时提高宠物营养膏的营养性和功能性。本发明产品具有原料天然、营养功能综合和风味浓郁的特点。本发明的宠物营养膏，其中富含丰富的磷脂和多不饱和脂肪酸，有效促进宠物大脑发育，保护视神经的健康，让宠物毛发更光亮。本发明的营养膏可以提高免疫力，保护皮肤健康，增强活力，延缓宠物的衰老过程。而且其中含有丰富的钙质和甲壳质，可预防软骨病、佝偻病、骨质疏松、产后瘫痪等骨骼疾病的发生。本发明制备过程易操作，通过设计配方及优化工艺，使最终产品具有良好的稳定性，长时间贮藏无油水分离现象。

技术领域

本发明属于宠物营养产品加工的技术领域，具体涉及一种利用北极甜虾加工副产物制备宠物营养膏的方法。

背景技术

宠物也称“伴侣动物”，其作为重要的人类情感寄托，在我们的生活中发挥越来越重要的作用，往往被视为家庭成员之一。它们的营养和健康已成为一个突出的挑战。据调查分析，目前我国养犬猫宠物的人数居世界前三位，且这一数字正以30％左右的年增长率递增。与此同时，与宠物关联的行业迅速发展，其中宠物食品作为宠物市场消费的重点，亦成为了消费品中增长最快的行业之一。近年来我国宠物食品市场发展迅速，但占据主导地位的仍然是国际品牌产品。因此，国内宠物食品产业亟待转型升级，尤其产品的创新，应根据宠物种类和需求不同，发展更为营养、更为健康、更有针对性的宠物食品产业链。宠物营养膏作为一种容易消化吸收而且很实用的速补型营养品，适合全年龄段宠物食用，尤其是幼年和老年宠物，市场需求前景巨大。

北极甜虾主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾，其中富含丰富的蛋白质、脂质和功能伴随物，营养价值极高。据调查，北极甜虾在加工过程中约产生60％以上的加工副产物，主要包括虾头、虾壳、虾毛，而这些副产物目前绝大部分未被开发利用，仅仅作为普通饲料或者肥料使用，利用率低，造成了资源的严重浪费。在前期的实验中，通过对这些副产物的分析发现，其中富含多种功能成分，如不饱和脂肪酸、虾青素、甲壳质、钙质等，可被开发的价值较高。

发明内容

因此，鉴于目前我国高端宠物食品现状和北极甜虾资源特点，本发明通过对北极甜虾副产资源进行精深加工和生物转化，结合科学的配方设计，制备出一种营养和功效综合的宠物营养膏产品。以推动我国高端宠物营养品的发展，并以此提高北极甜虾副产资源的综合利用率和附加值。

本发明所提供的宠物营养膏，其是使用如下的方法制备的：

1)北极甜虾加工酶解物的制备

将北极甜虾加工副产物进行破碎，然后将破碎后的样品经胶体磨处理形成细腻的泥状样品，然后在60℃～120℃条件下加热10～60min；再向泥状样品中加入蛋白酶和脂肪酶进行酶解，酶解温度为30℃～60℃，酶解时间0.5～6h；

其中北极甜虾加工副产物包括北极甜虾虾头、虾壳、虾毛中的一种或几种；

其中所述的蛋白酶包括中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶中的一种或几种，蛋白酶的添加量为50u/g～1000u/g北极甜虾加工副产物原料；

所述的脂肪酶为中性脂肪酶、碱性脂肪酶和胰脂肪酶中的一种或几种，脂肪酶的添加量为25u/g～150u/g北极甜虾加工副产物原料；

2)水系基料的制备

分别取100份水，3～10份赋形剂，10～30份蛋白胨，5～20份水解动物蛋白，10～20份奶粉，10～20份葡萄糖，5～10份麦芽糖，10～20份白砂糖，0.5～2份维生素；将上述样品按比例称取，完全水化后，在40～90℃条件下加热溶解，并搅拌至均匀制成水系基料；

所述的赋形剂包括果胶、海藻酸钠、明胶、琼脂、拉胶中的一种或几种；

3)油系物料制备