[发明专利]一种以果渣、酒糟为原料的生物饲料混菌发酵方法

说明书

本发明提供了一种以果渣、酒糟为原料的生物饲料混菌发酵方法，属于工业副产物再利用领域。本发明的方法由种子液的制备、混菌发酵液的制备、混菌发酵液的刺激处理以及生物饲料的制备这几个步骤组成。本发明首次采用食用真菌双孢菇和霉菌、酵母菌进行混菌发酵，在适宜的培养条件下使各菌种互利共生，共同完成代谢活动，极大地提高了发酵效率和原料的转化率，显著提升了发酵饲料的营养价值。本发明还采用液固态发酵模式，结合两种模式的优点对果渣、酒糟进行综合利用，为生物饲料的规模化生产提供了方向。

技术领域

本发明属于工业副产物再利用领域，特别涉及一种以果渣、酒糟为原料的生物饲料混菌发酵方法。

背景技术

果渣是果汁加工业的副产物，有高度的可生物降解性，会导致腐烂发臭的味道，影响水资源和生态系统，因此需要寻找合理的资源化利用途径。据统计，我国每年产生的果渣可达数万吨以上，但是其中只有少量可以被用来转化与利用，大多数由于其水分含量较高（约80%），且蛋白质的含量较少，营养价值效用低，又不易保存而只能被丢弃，这样的举动无疑对自然环境造成了巨大污染，与此同时也浪费了纤维素等宝贵资源。研究表明，利用微生物对果渣进行发酵培养可以显著提升蛋白质的品质与含量，一方面可以为畜牧业提供大量的优质饲料资源，另一方面还能有效减少果汁加工企业对环境产生的负面效应，是对果渣最合理的转化与利用。

酒糟是酿酒生产的重要副产物，年产量巨大，来源集中，据统计，我国年产各种酒糟高达2700多万吨，由于酒糟水分高、酸度大、黏性强，极易腐败变质，不易存储，若不及时处理，不但浪费了宝贵的资源，也会造成严重的环境污染。酒糟的主要成分有蛋白质、纤维素、脂肪、维生素以及各种微量元素，通常都是作为饲料出售。但是用鲜酒糟直接饲喂牛、羊等牲畜，酒糟中含有大量不易被动物消化吸收的粗纤维，因此喂养效果欠佳，经济附加值较低。而且鲜酒糟易霉变、酒精含量高，同时含有抗营养物质，过量直接饲喂易造成牲畜中毒或影响牲畜生长发育。将酒糟通过微生物发酵可提高酒糟的蛋白质含量，降低纤维素含量，降解抗营养物质，从而提高酒糟的营养价值和适口性。近年来，随着粮食价格上涨，人们环保意识的增强，酒糟的开发利用已成为当前的研究热点。

应用微生物发酵技术生产饲料是对传统饲料生产模式的一种变革，同时也是现代微生物技术应用于传统生产的一种标志，当前允许应用于生产的饲用级微生物主要以酵母菌、丝状真菌、芽孢杆菌和乳酸菌为主。酵母菌属于真菌界子囊菌门，主要包括酿酒酵母、产朊假丝酵母、热带假丝酵母、克鲁维酵母、生香酵母红酵母等菌株。酵母菌个体较大、菌体富含丰富的营养物质，包含多种氨基酸、消化酶、核苷酸和维生素，而且蛋白质含量很高，是优良的菌体蛋白。应用于生产的丝状真菌主要包括木霉属、曲霉属和青霉属，这些真菌通常具有很强的产酶能力，能产生分解不同植物材料的酶类，包括纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶等，这些酶类可以分解营养物质，提高动物胃肠消化能力，提高饲料利用率。芽孢杆菌可以提高饲料的消化性，还能产生抗菌肽和细菌素，从而抑制有害菌的生长和腐败作用。乳酸菌是益生菌之一也是动物肠道中正常寄生的有益菌，具有增强机体的免疫、改善肠道菌群环境的能力。利用不同微生物混合发酵生产的饲料称为生物饲料，在人工可控制的条件下，微生物通过自身代谢活动，将原料中的动物性、植物性和矿物性物质中所含的抗营养因子经过降解或合成，产生可供牲畜采食、消化、吸收的高营养物质成分，它是一种绿色环保型饲料，已经成为当今动物营养研究的热点。随着畜牧业的发展，饲料资源越来越紧缺，而生物饲料营养价值水平高，安全无毒，是今后研发的重要方向。

生物饲料的发酵方法分为固态发酵和液态发酵。固态发酵是目前应用最广的发酵方法，其优点是设备简单，易于操作，无“三废”排放，发酵产物易于储存，缺点是发酵周期长，质量不稳定，不适于大规模生产。液态发酵均一性好，质量稳定，产量大，适用于大规模生产，但发酵液不易储存和运输。两种方法各有优缺点，因此结合起来才能产生更好的效果。