[发明专利]一种桑叶茶的制备方法在审
| 申请号： | 201811540657.1 | 申请日： | 2018-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN109548939A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 解西津 | 申请（专利权）人： | 秦岭健康医药产业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 725200 陕西省安康*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 桑叶茶 涩味 晾干 桑叶 烘焙 杀青 制备 沸水冲泡 水分散失 萎凋过程 苦味 茶品质 揉捻 萎凋 原叶 臭气 分段 清洗 清香 采摘 明亮 新鲜 保留 | ||
【权利要求书】：
1.一种桑叶茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
第一步是桑叶采摘、清洗：（1）摘取春、夏、秋桑树新鲜萌芽，用于制成精品桑芽茶；（2）摘取春季、晚秋时期桑枝中上部无农药残留、无病虫害污染的嫩桑叶，弃去叶柄，以上步骤采摘的桑叶长度不超过6cm，新鲜桑叶采摘后，马上进行清洗，用干净的水反复清洗2-3次；
第二步晾干、萎凋：将清洗后的桑叶，匀摊后放置于室内晾架上，匀摊厚度小于1.5cm，在温度24～26℃，相对湿度小于60%RH条件下，自然萎凋24～28小时，使得新鲜原叶水分散失50～60%；
第三步是杀青：当新鲜原叶水分散失50～60%后，在温度180℃～240℃下使用蒸汽杀青，时间为6～8分钟，杀青程度使得新鲜原叶水分剩余30～35%；
第四步是揉捻：当新鲜原叶水分剩余30～35%时，使用40型或50型揉捻机进行揉捻，揉捻时间30分钟，使原叶卷曲成团即可；
第五步是烘焙：（1）第一次初烘：初烘温度90℃，初烘时长30分钟，初烘结束后晾至室温；
（2）第二次复烘：温度80℃，复烘时长60～120分钟，复烘结束后晾至室温；
（3）第三次足干，温度70℃，足干时长60分钟，足干结束后晾至室温；
（4）提香，温度100℃，提香时长20分钟，足干结束后晾至室温，制得桑叶茶。
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