[发明专利]一种降血糖的水果发酵液的制备方法及生产设备

权利要求书

1.一种降血糖的水果发酵液的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

S100、将水果组合原料洗净并按一定质量配比混合在一起，破碎后搅拌均匀制得水果悬浮液待用；

S101、向发酵桶内按照配比添加水果悬浮液、益生菌发酵液、山梨酸醇和膳食纤维，搅拌均匀后，开始有氧发酵；

S102、实时检测发酵桶内部气压值，接近最大压力阈值时，将发酵桶内气体抽出至最小压力阈值；

S103、保持发酵桶内的温度为30-35℃，使原料在发酵桶内发酵7-10天后，检测桶内发酵液的pH值，当pH值为3-4时，结束发酵；

S104、将发酵桶中的发酵物取出，重复多次萃取，利用萃取法将分离发酵产物中的固体物质和发酵液分离开来，将发酵液与山梨酸醇按配比混合均匀，静置冷藏，舀去上清液得到水果发酵液精华。

2.根据权利要求1所述的一种降血糖的水果发酵液的制备方法，其特征在于：所述水果组合原料按照重量份数计包括以下组分：

黄梨3-5份，奇异果2-4份、芦荟5-7份、龙珠果1-3份、柳橙2-4份、甜瓜3-6份、葡萄皮1-2份、苹果皮2-4份。

3.根据权利要求1所述的一种降血糖的水果发酵液的制备方法，其特征在于：在步骤S101中，水果悬浮液：益生菌发酵液：山梨酸醇：膳食纤维按重量配比为30:6:4:5，在步骤S104中，精滤发酵液与山梨酸醇的重量比为20:3。

4.根据权利要求1所述的一种降血糖的水果发酵液的制备方法，其特征在于：萃取分离发酵产物的步骤为：

S300、将发酵产物与萃取溶剂放置在混合器中混合，得到混合物；

S301、使混合物过200目筛，渗滤过筛的溶液收集起来放入离心分离器，未过筛的发酵渣留作二次萃取的材料；

S302、对未过筛的发酵渣进行步骤S301的处理，重复3-4次；

S303、将所有过筛的发酵液放入离心分离器中，利用离心分离技术将发酵产物中精细颗粒与发酵液分离，精细颗粒作为再次萃取的原材料，利用加热法将发酵液中的乙醇蒸发，制得水果发酵液。

5.根据权利要求1所述的一种降血糖的水果发酵液的制备方法，其特征在于：膳食纤维的加工步骤如下：

S200、先胡萝卜与黑豆按重量比2:1混合，然后粉碎，制得食物粉；

S201、将食物粉放入搅拌容器内，并放入适量的1mol/L浓度的氢氧化钠溶液，在40℃的环境下搅拌均匀；

S203、将经过碱处理后的食物渣放入螺杆挤出机中，保持食物渣的水分为26％-27％，挤出制得食物溶液；

S203、对食物溶液进行酸处理，使食物溶液呈中性，离心过滤，将粉渣过滤去除，留下滤液，浓缩滤液，向滤液中添加无水乙醇促使滤液产生沉淀，再次离心过滤将沉淀截留下来，干燥即可制得水溶性膳食纤维。

6.一种降血糖的水果发酵液的生产设备，包括匚形架(1)，所述匚形架(1)顶端安装有倒垂气缸(3)，所述匚形架(1)的内部底端支撑有发酵桶(5)，所述发酵桶(5)顶端设有密封盖(6)，所述发酵桶(5)的中部安装有过滤板(55)，所述发酵桶(5)侧面顶端和底端均安装有进料斗(51)，所述发酵桶(5)内部顶端通过若干支柱安装有防水电机壳(52)，所述密封盖(6)的顶端与倒垂气缸(3)活塞杆的底端固定连接在一起，密封盖(6)顶端安装有智能进出气系统(2)；

所述过滤板(55)顶端左侧安装有推渣油缸(56)且过滤板(55)右侧设有掉渣孔(57)，所述推渣油缸(55)的活塞杆连接有推料板(58)，所述掉渣孔(57)底端活动安装有镂空盛渣盒(59)，所述防水电机壳(52)内部安装有电机(7)，所述电机(7)底端连接有转轴(8)，所述转轴(8)的顶端和底端分别安装有若干破壁刀(9)和搅拌叶(10)。

7.根据权利要求6所述的一种降血糖的水果发酵液的生产设备，其特征在于：所述匚形架(1)底端设有矩形插槽(53)，所述发酵桶(5)底端安装有矩形块(54)，所述矩形块(54)插设在矩形插槽(53)内，所述发酵桶(5)的底面与匚形架(1)内部底面相贴。