[发明专利]一种富集芸薹属蔬菜芽苗中硫代葡萄糖苷的生产方法在审
| 申请号： | 201811532802.1 | 申请日： | 2018-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN109392353A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 方维明;程雨薇;韩宇;程超;刘寅;尹永祺 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | A01C1/00 | 分类号： | A01C1/00 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 薛海霞;董建林 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 硫代葡萄糖苷 富集 芽苗 农产品深加工 生产成本低 产品生产 低氧条件 发芽能力 时间处理 蔬菜种子 硒化合物 亚硒酸钠 硫酸锌 保健食品 低氧 胁迫 发芽 生产 联合 | ||
1.一种富集芸薹属蔬菜芽苗中硫代葡萄糖苷的生产方法，其特征在于：以具有发芽能力的芸薹属蔬菜种子为原料，经低氧处理30～35 h后，再经硫酸锌胁迫联合亚硒酸钠发芽，制得富集硫代葡萄糖苷含量的芸薹属蔬菜芽苗。
2.根据权利要求1所述的一种富集芸薹属蔬菜芽苗中硫代葡萄糖苷的生产方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
（1）籽粒消毒：挑选颗粒饱满、无病虫害的芸薹属蔬菜种子，置于1.0%次氯酸钠溶液中浸泡15 min，然后用蒸馏水清洗，直至pH为中性；
（2）低氧浸泡：将消毒后芸薹属蔬菜种子按料液比0.1～0.25 g/mL置于水中，在25～30℃浸泡30～35 h，浸泡期间持续通入空气，通气量为3.0～5.0 L/min；
（3）胁迫发芽：将处理后的芸薹属蔬菜种子于30℃发芽4~7 d，发芽期间每隔12 h喷淋混合水溶液1次，混合水溶液中含有3～7 mmol/L硫酸锌和0.01～1 mmol/L亚硒酸钠，制得富集硫代葡萄糖苷含量的芸薹属蔬菜芽苗，其中硫代葡萄糖苷含量为10-40 mg/g DW。
3.根据权利要求1或2所述的一种富集芸薹属蔬菜芽苗中硫代葡萄糖苷的生产方法，其特征在于，芸薹属蔬菜种子为西兰花种子，或结球甘蓝、羽衣甘蓝、白菜、花椰菜、芥菜、球茎甘蓝、抱子甘蓝、芜菁或辣根种子。
4.根据权利要求1所述的一种富集芸薹属蔬菜芽苗中硫代葡萄糖苷的生产方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
（1）籽粒消毒；
（2）低氧浸泡；
（3）胁迫发芽：将处理后的芸薹属蔬菜种子于30℃发芽4~7 d，发芽期间每隔12 h喷淋混合水溶液1次，混合水溶液中含有3～7 mmol/L硫酸锌和0.01～1 mmol/L亚硒酸钠，制得富集硫代葡萄糖苷含量的芸薹属蔬菜芽苗，其中硫代葡萄糖苷含量为10-40 mg/g DW。
5.根据权利要求4所述的一种富集芸薹属蔬菜芽苗中硫代葡萄糖苷的生产方法，其特征在于，（1）籽粒消毒：挑选颗粒饱满、无病虫害的芸薹属蔬菜种子，置于1.0%次氯酸钠溶液中浸泡15 min，然后用蒸馏水清洗，直至pH为中性。
6.根据权利要求4所述的一种富集芸薹属蔬菜芽苗中硫代葡萄糖苷的生产方法，其特征在于，（2）低氧浸泡：将消毒后芸薹属蔬菜种子按料液比0.1～0.25 g/mL置于水中，在25～30℃浸泡30～35 h，浸泡期间持续通入空气，通气量为3.0～5.0 L/min。
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