[发明专利]一种隧道式烘烤太谷饼的方法

权利要求书

1.一种隧道式烘烤太谷饼的方法，其特征在于，采用以下步骤：

1）将隧道式烘烤炉预热至烘烤室中段为220℃；所述隧道式烘烤炉长度为5-8米，中段为中间0.5米至1米的长度范围；所述中段上部设置有一个两端密封的扁平吸气腔，所述吸气腔与中段等长，且吸气腔的下平面上均匀开设有直径0.5-1cm的小孔；所述吸气腔顶部开孔连通抽气设备；

2）将放置在耐热传送带上的饼坯匀速通过所述预热好的隧道式烘烤炉，饼坯从进口达到出口的时间为2-3小时；

3）自饼坯进入隧道式烘烤炉开始，启动抽气设备，使得吸气腔内的气压低于隧道式烘烤炉进口端气压2-5Pa，使隧道式烘烤炉内的空气产生微弱的流动，进口至中段的变化量大于中段至出口的变化量；

4）饼坯从隧道式烘烤炉出口端送出即得到成品的太谷饼。

2.根据权利要求 1 所述的一种隧道式烘烤太谷饼的方法，其特征在于：吸气腔内的气压低于隧道式烘烤炉进口端气压2-2.5Pa。