[发明专利]水溶性茯苓多糖保健果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201811508795.1 | 申请日： | 2018-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN109601932A | 公开（公告）日： | 2019-04-12 |
| 发明（设计）人： | 吴鹏;陈慕兰;张诗泉;胡婷;占剑峰;王蔚新 | 申请（专利权）人： | 黄冈师范学院 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L29/256;A23L29/281;A23L33/125 |
| 代理公司： | 武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 42222 | 代理人： | 齐晨涵 |
| 地址： | 438000 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茯苓 保健果冻 水溶性茯苓多糖 茯苓多糖 白砂糖 明胶 卡拉胶 加水 琼脂 制备 胶体复合物 微波转换器 巴氏灭菌 保肝降酶 比例配制 玻璃容器 混合胶液 凉水浸泡 完全溶解 延缓衰老 增强免疫 抗氧化 内密封 小烧杯 茯苓浆 安神 烘烤 保质期 富含 磨粉 洗净 加热 软化 装入 沸腾 | ||
1.一种水溶性茯苓多糖保健果冻，其特征在于：它包含如下成分：茯苓多糖、白砂糖、卡拉胶、琼脂和明胶；以重量体积比计，茯苓多糖2.5～3.5％g/g、白砂糖12～18％g/g；以质量比计，卡拉胶：琼脂：明胶＝5:1:4。
2.一种水溶性茯苓多糖保健果冻，其特征在于：它包含如下成分：茯苓多糖、白砂糖、卡拉胶、琼脂和明胶；以重量体积比计，茯苓多糖2.5％g/g、白砂糖18％g/g；以质量比计，卡拉胶：琼脂：明胶＝5:1:4。
3.一种水溶性茯苓多糖保健果冻，其特征在于：它包含如下成分：茯苓多糖、白砂糖、卡拉胶、琼脂和明胶；以重量体积比计，茯苓多糖3.5％g/g、白砂糖12％g/g；以质量比计，卡拉胶：琼脂：明胶＝5:1:4。
4.一种如权利要求1所述的水溶性茯苓多糖保健果冻的制备方法，其特征在于：它包含如下步骤：
(1)将茯苓洗净，加水煮15-25min至茯苓软化，以50-55℃的温度烘烤12h，磨粉，再用50目标准筛过滤，得到茯苓粉，将茯苓粉与水按比例混合配制茯苓浆；所述茯苓粉与水质量体积比为1g:2ml；
(2)将步骤(1)中配制的茯苓浆用小烧杯盛放置微波转换器；于640W功率下提取10s后取出，制得茯苓多糖；
(3)另将卡拉胶、琼脂、明胶按比例混合，用凉水浸泡20-25min形成胶体复合物；以质量比计，所述卡拉胶:琼脂:明胶的比例为5:1:4；
(4)在所述步骤(3)的胶体复合物中加入白砂糖、搅拌均匀，加水加到100ml后，边搅拌边加热至沸腾，保持10-15min，得到混合胶液；所述加入白砂糖的量为12％g/g；
(5)待上述步骤中的固体完全溶解并降温后，加入步骤(2)中提取的茯苓多糖，将步骤(4)中的混合胶液用65℃水浴锅加热20-25min，装入玻璃容器中密封，得到果冻初品；所述加入的茯苓多糖的量为2.5％g/g；
(6)将步骤(5)中的果冻初品经过巴氏灭菌，即得果冻成品。
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