[发明专利]一种锅巴香快餐制作方法

说明书

本发明提供了一种锅巴香快餐制作方法，首先蒸制米饭，然后通过油炸或烤制将米饭制作成锅巴，再将锅巴粉碎成末，最后将粉末真空包装成袋，方便销售和携带，食用时直接将所述粉末用水冲拌即可，从而满足以米食为主的南方人的出行需求。相对于传统快餐食品，本发明的锅巴香快餐直接采用大米制作而成，制作过程均采用传统工艺，没有食品添加剂，属于绿色食品，值得推广食用。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种锅巴香快餐制作方法。

背景技术

目前市场上，适合于旅行、车站、码头、机场等临时消费的食品，不外乎消费极广的各类快餐面、快餐粉条粉丝，但由于少不了真空包装下，还要添放各类添加剂，保质保鲜，对人体健康有一定的影响，并且难以满足南方人爱吃米饭类食品问题，并且长期吃炒焦面容易产生过多胃酸，伤胃，南方人尤为不适。现有便捷食品主要存在如下缺陷：

1. 多以面食快餐居多，对于中国人口众多、生活习惯各异的多民族的国家来说，市场缺乏以米质材料为主的便捷食品，而南方人多以米食为主，如果煮以米饭，必然难以保存，容易霉变，变馊或变质，纯米饭一般还要配以菜肴，不然难以下咽，南方人还有喝汤的习惯，煮食米饭便捷快餐，非常不便。

2. 而目前市场上，快餐面，快餐粉之类的食品，都配有大袋小袋的佐料、配菜，有时过期，不能保鲜保质，因为食品在水中包装，必然随时间逐步变质、腐烂。

3. 旅行食品，多以开水冲泡，再加以佐料，调味品，这些调味品都不是原生态的，多有化学保鲜剂、化学调味（品味精类的居多），对人体有害。

4. 开水冲泡，一般因佐料的存在，胃口的不适，开水加佐料后，一般都是喝不掉的，加之有一定的油水，会造成一定的污染。特别是社会上存在的地沟油，二次使用，对人体非常有害。

5. 长期使用方便面，对身体有害，有害的不是面品，而是方便面中的配的佐料，一是时间过长，二是有油脂的存在，三是食品加餐料的变质，味道的变化。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种锅巴香快餐制作方法，以解决现有技术中缺少满足南方人口味的米饭类快餐食品的问题。

为了实现上述目的，本发明提供了一种锅巴香快餐制作方法，包括步骤S10至步骤S40，其中步骤S10：蒸制米饭；步骤S20：将米饭油炸或烤制成饭锅巴；步骤S30：将锅巴粉碎成粉末；步骤S40：将粉末真空包装成锅巴香快餐，食用时直接将粉末用水冲拌即可。

进一步地，在步骤S10中，蒸制米饭的材料为大米、小米、黑米中的一种或几种。

进一步地，步骤S10中，蒸制米饭时还可以加入蔬菜、豆类、高粱、玉米中的一种或几种制成不同的口味。

进一步地，在步骤S10中，蒸制米饭时还可以加入食盐调味。

进一步地，在步骤S10中，蒸制米饭时还可以加入肉汤。

进一步地，在步骤S40中，真空袋中还可以放入食盐料包。

进一步地，在步骤S40中，真空袋中还可以放入肉汤料包。

进一步地，在步骤S10之前需要对蒸制米饭的原料清洗干净。

应用本发明的技术方案，首先蒸制米饭，然后通过油炸或烤制将米饭制作成锅巴，再将锅巴粉碎成末，最后将粉末真空包装成袋，方便销售和携带，食用时直接将所述粉末用水冲拌即可，从而满足以米食为主的南方人的出行需求。相对于传统快餐食品，本发明的锅巴香快餐直接采用大米制作而成，制作过程均采用传统工艺，没有食品添加剂，属于绿色食品，值得推广食用。

附图说明

构成本申请的一部分的说明书附图用来提供对本发明的进一步理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：