[发明专利]一种双参酒的制备方法

说明书

本发明实施例公开了一种双参酒的制备方法，涉及酒类生产技术领域，制备方法包括如下步骤：a.制备基础酒料；b.人参处理后备用；c.海参处理后备用；d.将基础酒料、处理后的人参和处理后的海参按重量份比为35‑60份：10‑25份：1‑6份进行混合浸泡得到双参酒；所述浸泡时间为半年‑一年。该制备方法简单，能将人参、海参中存在的有价值的营养成分有效地添加到酒中，达到健康饮酒的同时能达到调理身体的功效。

技术领域

本发明实施例涉及酒类生产技术领域，具体涉及一种双参酒的制备方法。

背景技术

酒是我国的历史特产，具有悠久的历史和含义，酒的营养价值极高，被营养学家称为液体蛋糕。

人参含有多种皂甙、人参醇、植物甾醇、多种肽类、各种氨基酸、多糖类和挥发油等成份。这些成份决定了人参具有大补元气、安神增智、止渴生津、补脾益肺等功效。能增强机体对各种有害刺激的防御能力，有提高人的脑力和体力的功效，有显著的抗疲劳作用，对人体的内分泌系统、血液循环系统及物质代谢等，都有良好的调节作用，人参的含糖量较低，直接食用对于某些消费者来说可能存在甜味不足、口感略涩等问题，影响了人参的市场接受度。

海参自古以来就作为一种营养价值极高的滋补品食用，海参是天然的营养宝库，含有高比例的蛋白质，丰富的维生素和对人体有益的多种微量元素，营养成分的种类高达50多种，食用海参对身体有多种益处，健脑益智、生血养血、预防心血管疾病、增强人体免疫力等等，但是目前对海参只是直接食用，这种食用方法的不足之处是食用不方便，海参的营养滋补成份被人体吸收利用的不彻底。

在目前大健康时代下将山参的功效以及海参的功效进行有效的融合添加到酒中，将对人参和海参资源的利用开发以及对人们的身体健康有很大的贡献。

发明内容

为此，本发明实施例提供一种双参酒的制备方法，以解决现有技术中由于人参和海参的食用方式不合理而导致口感不好、营养滋补成份被人体吸收利用的不彻底等问题。

为了实现上述目的，本发明的实施方式提供如下技术方案：

一种双参酒的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：

a.制备基础酒料：采用传统的固体发酵工艺制备出度数为62-65的白酒，将制备的白酒采用木制酒海储存五年-十年得到基础酒料；

b.人参处理：将鲜人参刷洗干净，放至阴凉处自然阴干，备用；

c.海参处理：将鲜活的海参除去内脏，洗净，然后与水按2:1的比例加入蒸汽高压锅内于0.1Mpa气压下，蒸煮15分钟后，散凉至25度，备用；

d.将基础酒料、处理后的人参和处理后的海参按重量份比为35-60份：10-25份：1-6份进行混合浸泡得到双参酒；所述浸泡时间为半年-一年。

通过上述技术方案，通过将白酒与人参、海参一起进行长时间的浸泡，将人参、海参中存在的有价值的营养成分有效地添加到酒中，使用者通过饮用的方式直接吸收将酒中的营养成分，达到健康饮酒的同时能达到调理身体的功效。

在一个实施方式中，所述制备方法包括步骤e：步骤d得到的所述双参酒经质量检测合格后灌瓶封装。

通过上述技术方案，将制备的双参酒进行严格检测包装后进行销售。

在一个实施方式中，所述双参酒由基础酒料、处理后的人参、处理后的海参按重量份比为40-55份：12-20份：2-6份进行混合浸泡得到。

在一个实施方式中，所述双参酒由基础酒料、处理后的人参、处理后的海参按重量份比为50份：17份：3份进行混合浸泡得到。

在一个实施方式中，所述海参为产自黄海海域的新活海参。

在一个实施方式中，所述人参为东北人参。