[发明专利]一种双参酒的制备方法在审
| 申请号： | 201811497291.4 | 申请日： | 2018-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN109294847A | 公开（公告）日： | 2019-02-01 |
| 发明（设计）人： | 梁培军 | 申请（专利权）人： | 吉林省微烈酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055;C12G3/05;C12G3/021;C12H6/02;A61K36/258;A61P39/00;A61P29/00;A61P1/16;A61P35/00;A61P1/14;A61K35/616 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 武媛;吕学文 |
| 地址： | 134001 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 海参 双参 基础酒 备用 浸泡 人参 酒类生产 人参处理 重量份比 有效地 调理 饮酒 健康 | ||
1.一种双参酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：
a.制备基础酒料：采用传统的固体发酵工艺制备出度数为62-65的白酒，将制备的白酒采用木制酒海储存五年-十年得到基础酒料；
b.人参处理：将鲜人参刷洗干净，放至阴凉处自然阴干，备用；
c.海参处理：将鲜活的海参除去内脏，洗净，然后与水按2:1的比例加入蒸汽高压锅内于0.1Mpa气压下，蒸煮15分钟后，散凉至25度，备用；
d.将基础酒料、处理后的人参和处理后的海参按重量份比为35-60份：10-25份：1-6份进行混合浸泡得到双参酒；所述浸泡时间为半年-一年。
2.如权利要求1所述的一种双参酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括步骤e：步骤d得到的所述双参酒经质量检测合格后灌瓶封装。
3.如权利要求1所述的一种双参酒的制备方法，其特征在于，所述双参酒由基础酒料、处理后的人参、处理后的海参按重量份比为40-55份：12-20份：2-6份进行混合浸泡得到。
4.如权利要求3所述的一种双参酒的制备方法，其特征在于，所述双参酒由基础酒料、处理后的人参、处理后的海参按重量份比为50份：17份：3份进行混合浸泡得到。
5.如权利要求1所述的一种双参酒的制备方法，其特征在于，所述海参为产自黄海海域的新活海参。
6.如权利要求1所述的一种双参酒的制备方法，其特征在于，所述人参为东北人参。
7.如权利要求1所述的一种双参酒的制备方法，其特征在于，所述浸泡时间为一年。
8.如权利要求1所述的一种双参酒的制备方法，其特征在于，所述木制酒海采用猪血和桑皮纸内封。
9.如权利要求1所述的一种双参酒的制备方法，其特征在于，步骤a中，所述白酒的制备方法包括如下步骤：
(1)以红高粱为原料，按照清蒸混入续渣法生产操作制备高粱面；
(2)将高粱面、稻皮加水进行混合得到糊状液；
(3)将糊状液与糖化酶、大曲、液态多菌种生香酵母、矿泉水按一定质量比进行混合得到混合液；
(4)将混合液入窖发酵30天得到酒醅；
(5)将酒醅放入蒸馏器中在97-100℃下进行蒸馏出酒，丢糟，得到酒精含量为62-65vol％的白酒。
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