[发明专利]一种降血压的牛肉脯及其制备方法

说明书

本发明公开了一种降血压的牛肉脯，它是由以下重量比的原料制成：牛肉120‑150份、蜂蜜10‑15份、3‑5份的决明子、2‑4份的菊花、1‑3份的夏枯草、1‑2份的天麻、1‑3份的生姜、1‑3份的料酒、4‑6份生抽、2‑4份耗油、1‑3份的盐以及3‑5份的白糖。本发明提供一种降血压的牛肉脯，风味独特，口感好，味道清新独特，通过添加降血压的中药材添加剂，能够起到降血压的作用。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种降血压的牛肉脯及其制备方法。

背景技术

牛肉干作为休闲食品深受广大消费者欢迎，随着我国经济的发展，人们对于牛肉干的品质、安全、风味、口感需求越来越多样。然而。传统的牛肉干均为原味牛肉干，色味单一。

发明内容

本发明目的是为了解决上述问题，提供一种降血压的牛肉脯及其制备方法。

为达到上述目的，本发明采用的方法是：一种降血压的牛肉脯，它是由以下重量比的原料制成：牛肉120-150份、蜂蜜10-15份、3-5份的决明子、2-4份的菊花、1-3份的夏枯草、1-2份的天麻、1-3份的生姜、1-3份的料酒、4-6份生抽、2-4份耗油、1-3份的盐以及3-5份的白糖。

本发明还公开了一种降血压的牛肉脯的制备方法，包括如下步骤：

（1）将牛肉清洗、沥干，并将牛肉放入斩拌机内斩成肉糜；

（2）将3-5份的决明子、2-4份的菊花、1-3份的夏枯草、1-2份的天麻、1-3份的生姜，加入3-5倍的水熬制中药汁；

（3）将牛肉糜中加入中药汁腌制4-5小时，然后取出风干；

（4）将步骤（3）中风干好的牛肉糜，添加1-3份的料酒、4-6份生抽、2-4份耗油、1-3份的盐以及3-5份的白糖腌制3-6小时，腌制的时候，温度控制在3-8℃；

（5）将步骤（4）中的牛肉糜装入模具内，并放置到蒸锅中蒸2-3h；

（6） 将步骤（5）中的产品冷却后切片；

（7）将步骤（6）中切片的产品刷上蜂蜜，放入烤箱中，中火烤制10-15分钟。

有益效果：

本发明提供一种降血压的牛肉脯，风味独特，口感好，味道清新独特，通过添加降血压的中药材添加剂，能够起到降血压的作用。

具体实施方式：

下面结合具体的实施例，对本发明作进一步地说明；

实施例1：

一种降血压的牛肉脯，它是由以下重量比的原料制成：牛肉120-150份、蜂蜜10-15份、3-5份的决明子、2-4份的菊花、1-3份的夏枯草、1-2份的天麻、1-3份的生姜、1-3份的料酒、4-6份生抽、2-4份耗油、1-3份的盐以及3-5份的白糖。

上述实施例公开的去热降火的牛肉干是通过如下步骤制得的：

（1）将牛肉清洗、沥干，并将牛肉放入斩拌机内斩成肉糜；

（2）将3-5份的决明子、2-4份的菊花、1-3份的夏枯草、1-2份的天麻、1-3份的生姜，加入3-5倍的水熬制中药汁；

（3）将牛肉糜中加入中药汁腌制4-5小时，然后取出风干；

（4）将步骤（3）中风干好的牛肉糜，添加1-3份的料酒、4-6份生抽、2-4份耗油、1-3份的盐以及3-5份的白糖腌制3-6小时，腌制的时候，温度控制在3-8℃；

（5）将步骤（4）中的牛肉糜装入模具内，并放置到蒸锅中蒸2-3h；