[发明专利]陈皮面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201811474141.1 | 申请日： | 2018-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN109567017A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 区柏余 | 申请（专利权）人： | 江门丽宫国际食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/105;A23L33/10 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 廖华均 |
| 地址： | 529100 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 陈皮 面条 制备 挥发油萃取 亚健康状态 保健功效 高筋面粉 原料制备 重量份 多食 甘香 清香 | ||
【权利要求书】：
1.陈皮面条，其特征在于由以下重量份原料制备而成：高筋面粉90-120份、陈皮酱10-20份、小青柑挥发油萃取液3-8份、辅料3-10份。
2.根据权利要求1所述的陈皮面条，其特征在于：所述辅料包括鸭蛋白。
3.根据权利要求2所述的陈皮面条，其特征在于：所述辅料还包括皂角米、食盐。
4.根据权利要求1所述的陈皮面条，其特征在于：所述陈皮酱为丽宫侨宝陈皮酱。
5.制备权利要求1至4任一所述的陈皮面条的方法，其特征在于，包括以下步骤：
按所述重量份，在高筋面粉内依次加入陈皮酱、辅料，匀速搅拌25-40分钟后，加入小青柑挥发油萃取液，再匀速搅拌8-15分钟；
然后在40～50℃环境下密封容器中醒发面团1～2小时；
对醒发后的面团进行成型；
将成型后的面条进行生晒或吹干，得到陈皮面条。
6.根据权利要求5所述的制备陈皮面条的方法，其特征在于：面条成型后，先放置蒸柜内，在温度80～105℃下蒸煮0.5-1小时，再进行生晒或吹干。
7.根据权利要求5所述的制备陈皮面条的方法，其特征在于：所述小青柑挥发油萃取液的获取方法是，将小青柑果清洗干净，放入60-80℃的水中浸泡0.5-2小时，然后利用蒸馏萃取机对浸泡液进行萃取，得到小青柑挥发油萃取液。
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