[发明专利]一种肠道成膜性益生菌乳制品及其制备方法

权利要求书

1.一种在肠道成膜的益生菌乳制品的制备方法，其特征在于，制备的具体过程为：

（1）将香菇粉碎，与热水按照固液比1:60混合，搅拌1～2h，过滤，干燥，得到香菇干粉；

（2）将步骤（1）得到的香菇干粉、氢氧化铝混合加入冷冻破壁粉碎设备中，在温度为-80~-60℃下以900~1000r/min的转速粉碎，制得粒径为100~200μm的复合颗粒；

（3）将步骤（2）制得的复合颗粒与固态柠檬酸、低聚糖混合，充分研磨复合，制得定植成膜料；

（4）将益生菌、乳制品加入水中，超声分散均匀，然后加入步骤（3）制得的定植成膜料，高速搅拌分散，制得在肠道成膜性益生菌乳制品。

2.根据权利要求1所述一种在肠道成膜益生菌乳制品的制备方法，其特征在于：步骤（1）所述热水温度为60～90℃。

3.根据权利要求1或2所述一种在肠道成膜益生菌乳制品的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，香菇干粉与氢氧化铝质量比5～20: 0.1～0.3。

4.根据权利要求1所述一种在肠道成膜益生菌乳制品的制备方法，其特征在于：步骤（3）所述低聚糖为低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、水苏糖中的至少一种。

5.根据权利要求1或4所述一种在肠道成膜益生菌乳制品的制备方法，其特征在于：步骤（3）中：复合颗粒、固态柠檬酸、低聚糖的质量比为64~73:5~10:22~26。

6.根据权利要求1所述一种在肠道成膜益生菌乳制品的制备方法，其特征在于：步骤（4）所述益生菌选自双歧杆菌种、两岐双岐杆菌、短双岐杆菌、乳双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌中的至少一种。

7.根据权利要求1所述一种在肠道成膜益生菌乳制品的制备方法，其特征在于：步骤（4）所述乳制品包括各种哺乳类动物的鲜乳、保久乳、浓缩乳、乳酪、乳粉中的至少一种。

8.根据权利要求1所述一种在肠道成膜益生菌乳制品的制备方法，其特征在于：步骤（4）中所述高速搅拌的搅拌速率为300~500r/min，搅拌时间为1~3h。

9.根据权利要求1所述一种在肠道成膜益生菌乳制品的制备方法，其特征在于：步骤（4）中：益生菌、乳制品、定植成膜料质量比为1~10:500~1000:8~10。

10.权利要求1~9任一项所述方法制备得到的一种在肠道成膜益生菌乳制品。