[发明专利]一种丹桂乌龙茶的制作方法

说明书

本发明提供了一种丹桂乌龙茶的制作方法，包括以下步骤：采摘茶树鲜叶和丹桂花，将鲜叶加工成乌龙茶；将丹桂花和乌龙茶按一定比例拌和均匀后堆成堆；当窨堆温度上升到40℃时，将窨堆扒开摊凉；当窨堆降温至30℃以下时，再收拢成堆继续窨花，收拢后堆高为20～30cm；待丹桂花成萎焉状态，花朵变成淡红褐色，结束窨花，扒开窨堆薄摊散热，去除花渣和乌龙茶中的水分；复火后薄摊,用电风扇吹微风及时冷却，置于通风、干燥处储存1～2月。本发明选用套种有丹桂树的茶园鲜叶原料制成的乌龙茶，花香浓度高，口感好；本发明中窨堆堆高比传统工艺低20～30cm，可以提高丹桂乌龙茶的鲜灵度；本发明中复火后储存1～2月再起花，可以增加丹桂乌龙茶的花香浓度。

技术领域

本发明具体涉及了一种丹桂乌龙茶的制作方法。

背景技术

乌龙茶是现在很多人喜欢喝的茶，饮用乌龙茶可以好处很多，在健身减肥中的人可以经常饮用乌龙茶，乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量，具有很好的减肥效果。另外，乌龙茶还具有防癌、防衰老、改善过敏的效果。

现有方法制备的乌龙茶，香味不是很浓郁，品质参差不齐，因此有些无法达到很好的口感。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种丹桂乌龙茶的制作方法。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种丹桂乌龙茶的制作方法，包括以下步骤：

步骤1，采摘茶树鲜叶和丹桂花，并将鲜叶加工成乌龙茶成品，待窨花。

步骤2，将丹桂花付窨。丹桂花和乌龙茶按一定比例投放，按重量比乌龙茶:丹桂花＝5:3～5:5，然后将乌龙茶和丹桂花充分拌和均匀后堆成窨堆，堆高为30～40cm。

步骤3，当窨堆温度上升到40℃时，将窨堆扒开摊凉，摊放厚度为8～12cm，在摊放过程中，上下翻动一次，加速其散热降温；当窨堆降温至30℃以下接近室温时，再收拢成堆继续窨花，收拢后堆高为20～30cm，静置12～15小时。

步骤4，待丹桂花成萎焉状态，花朵变成淡红褐色，手摸窨胚柔软而不沾手时，结束窨花，扒开窨堆薄摊散热，并通过烘干机去除花渣和乌龙茶中的水分。

步骤5，复火后薄摊，用电风扇吹微风及时冷却，待冷却接近室温时，装箱并置于通风、干燥处储存1～2月。

进一步，还包括：步骤6，复火干燥后的乌龙茶中有丹桂花干，采用圆筛机，通过分筛将丹桂花干与乌龙茶分开。

进一步，还包括：步骤7，将步骤6中的乌龙茶进行拼堆处理，然后用复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，进行贮藏。

进一步，在所述步骤1中，乌龙茶选取套种有丹桂树茶园的鲜叶加工而成。

进一步，在所述步骤1中，对丹桂花进行预处理，包括：将采摘的丹桂花薄摊于通风、阴凉处散热，摊放厚度为10～20cm，鲜花稍加摊凉待表面水分散失干净后，及时用筛子筛除花梗、枝叶。

进一步，在所述步骤3中，将窨堆扒开摊凉后，摊放厚度为8～12cm。

进一步，在所述步骤4中，所述烘干机温度控制在100～110℃，烘干时间为1.5～2小时，乌龙茶和丹桂花含水量控制在8％以内。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比，有以下优点：