[发明专利]一种营养丰富的燕窝饮料及营养胶粒的制备方法

说明书

本发明提供一种营养丰富的燕窝饮料及营养胶粒的制备方法，营养丰富的燕窝饮料以下重量份数配比的组分制成：燕窝、营养胶粒、黄原胶、碳酸钠、水；酸性营养物料包覆于营养胶粒中。本发明提供的营养丰富的燕窝饮料，通过胶粒的阻隔作用将燕窝与酸性营养物料隔离开来，避免酸性营养物料与燕窝长期混合而导致的破坏燕窝营养以及口感变差的问题。本发明另外提供的营养胶粒制备方法中的雨生红球藻具有较强的抗氧化活性，能够美容养颜；同时，通过海藻酸钠与乳酸钙反应将酸性物料物质包裹，保持了饮料的丰富营养和爽滑的口感。

技术领域

本发明涉及燕窝领域，特别涉及一种营养丰富的燕窝饮料及营养胶粒的制备方法。

背景技术

中医学认为：燕窝，味甘，性平，无毒。入肺、胃、肾三经。功能：养阴润燥，益气补中，化痰止咳。主治：久病虚损，肺痨咳嗽，痰喘，咯血，吐血，久痢，久疟，噎膈反胃，体弱遗精，小便频数等。用药禁忌：温痰停滞及有表邪者慎服。因此，长久以来，燕窝作为高级食品与熊掌鱼翅齐名和作强壮滋补品及美容品服用。

随着食品加工领域技术的发展以及人们对于营养、饮料的大量需求，燕窝饮料应运而生。为了使燕窝饮料具有更多的营养，市场上的燕窝饮料添加了营养配料。许多营养配料属于酸性物质，而酸性物质与燕窝的长期混合反而会破坏燕窝营养，导致降低燕窝营养的问题。

发明内容

为解决上述背景技术中的问题，本发明提供一种营养丰富的燕窝饮料及营养胶粒的制备方法，其中，营养丰富的燕窝饮料由以下重量份数配比的组分制成：

其中，所述酸性营养物料包覆于营养胶粒中。

进一步地，所述燕窝饮料由以下重量份数配比的组分制成：

其中，所述酸性营养物料包覆于营养胶粒中。

进一步地，所述营养胶粒由以下重量分数配比的组分制成：

进一步地，所述营养胶粒由以下重量分数配比的组分制成：

本发明提供的营养丰富的燕窝饮料，通过将酸性营养物料包裹在胶粒里面形成营养胶粒，在胶粒的阻隔作用将燕窝与酸性营养物料隔离开来，避免酸性营养物料与燕窝混合而导致的破坏燕窝营养以及口感变差的问题，使燕窝饮料保持丰富的营养和爽滑的口感，从而最大程度地保持了燕窝的营养价值。

本发明另外提供的营养胶粒的制备方法，采用如任意所述的营养丰富的燕窝饮料的配比的组分；所述制备方法具体如下：

S10、按重量分数称取营养物料、木糖醇或冰糖、海藻酸钠、乳酸钙、雨生红球藻和水备用；

S20、将营养物料、木糖醇或冰糖、雨生红球藻、海藻酸钠溶于水中搅拌均匀制成海藻酸钠胶液；

S30、将乳酸钙溶于常温的水中，搅拌均匀直到完全溶解形成乳酸钙溶液，然后定容备用；

S40、将海藻酸钠胶液均匀缓慢滴入盛有乳酸钙溶液的盆中；静置30分钟-120分钟，形成胶粒；

S50、将胶粒取出用清水泡洗3遍-4遍，然后滤干形成营养胶粒。

进一步地，所述步骤S20中海藻酸钠胶液的制备方法如下：

S201、将海藻酸钠置于45倍-60倍的水中打磨2遍-3遍，每遍1分钟-2分钟，制备成胶；打磨的水温为60℃-100℃；

S202、将营养物料、木糖醇或冰糖、磨好的胶倒入搅拌釜中85℃-95℃加热搅拌均匀；