[发明专利]一种多功能食品卤制装置

说明书

本发明公开了一种多功能食品卤制装置，包括桶形锅，该桶形锅包括桶壁、锅底，锅底及桶壁内设有电热加热装置，桶壁的两侧设有支架，桶壁上部两侧分别设有转轴，该转轴一端固定在桶壁上、一端转动固定在支撑座上，该支撑座固定在支架上，其中一个支撑座下端设有压力监测装置，与该压力监测装置连接设有控制器；桶形锅上方设有进水龙头，与该进水龙头连接有进水管，该进水管上设有电磁阀，控制器与该电磁阀连接；与控制器连接设有控制面板；桶壁底端设有放水龙头。本发明在煮制卤制品时，自动加水以保持锅内水量恒定，且便于转存卤制品。

技术领域

本发明涉及一种食品卤制装置，具体涉及一种多功能食品卤制装置，属于食品加工领域。

背景技术

在卤制肉类食品时，需要采用电煮锅进行蒸煮、卤制，而现有煮锅功能较为单一，加热效率低，在煮制肉类食品时，为了保证产品具有特定风味，需要在常温常压下进行煮制、且要保证煮制的水量恒定，这对于食品加工企业来说，增加了许多加工步骤，降低了卤制肉类食品的加工速度，不能保证标准化生产。

发明内容

本发明的目的是提供一种多功能食品卤制装置，本发明在煮制卤制品时，自动加水以保持锅内水量恒定，且便于转存卤制品。

为实现上述目的，本发明采用的一种多功能食品卤制装置，包括桶形锅，该桶形锅包括桶壁、锅底，所述锅底及桶壁内设有电热加热装置，所述桶壁的两侧设有支架，桶壁上部两侧分别设有转轴，该转轴一端固定在桶壁上、一端转动固定在支撑座上，该支撑座固定在所述支架上，其中一个支撑座下端设有压力监测装置，与该压力监测装置连接设有控制器；所述桶形锅上方设有进水龙头，与该进水龙头连接有进水管，该进水管上设有电磁阀，所述控制器与该电磁阀连接；与所述控制器连接设有控制面板；所述桶壁底端设有放水龙头。

进一步地，所述桶壁内设有超声波发生器、桶壁外设有与超声波发生器连接的超声波控制器。

进一步地，所述桶形锅外壁设有隔热层。

进一步地，所述支架及桶壁之间设有定位装置。

优选地，所述定位装置包括设置在支架上的通孔、与该通孔配合设置在所述桶壁上的定位槽及与该通孔和定位槽配合的销轴。

在利用本发明进行煮制食品时，可以通过设置在锅底及桶壁的电热加热装置进行加热，加热效率高；桶形锅由两侧的支撑座支撑，该支撑座下端设有压力监测装置，因此压力监测装置可以实时监测到桶形锅的重量变化，由于加热过程中，水不断的蒸发，造成水量减少，即桶形锅及锅内物质总重量减少，压力监测装置监测到压力减小，由控制器控制电磁阀开启，进水龙头向锅内加水；当压力达到设定值时，控制器控制电磁阀关闭；而通过控制面板设置压力值的大小。当需要捞取食品或需要转存锅内食品时，可以打开放水龙头，将汤汁放掉，然后围绕转轴旋转桶形锅，即可轻松方便地将锅内食品取出。本发明加热效率高、便于标准化煮制食品、减少了加工步骤，提高了效率。

附图说明

图1是本发明的结构示意图；

图中：1.桶形锅、11.桶壁、12.锅底、13.转轴、14.电热加热装置、15.放水龙头，2.支架，3.支撑座，4.压力监测装置，5.电磁阀，6.控制器、61.控制面板，7.进水管、71.进水龙头，8.定位装置、81.定位槽、82.通孔、83.销轴，9.超声波发生器、91.超声波控制器。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步详细说明。