[发明专利]一种果脯加工糖液再生利用工艺在审
| 申请号： | 201811439851.0 | 申请日： | 2018-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN109287824A | 公开（公告）日： | 2019-02-01 |
| 发明（设计）人： | 杨帆;郄志民;胡燕 | 申请（专利权）人： | 溜溜果园集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/00 | 分类号： | A23G3/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 重庆百润洪知识产权代理有限公司 50219 | 代理人： | 王龙生 |
| 地址： | 241200 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 糖液 酶解 果脯加工 再生利用 果脯 粗滤液 脱色液 粗滤 固体颗粒物质 活性炭 脱色 工艺步骤 节约资源 糖液质量 循环利用 重复处理 果胶酶 精制液 酶解液 压滤机 原有的 制糖液 粘稠 腌制 泵入 变味 精滤 煮制 变色 去除 过滤 配方 改进 恢复 | ||
1.一种果脯加工糖液再生利用工艺，其特征在于，包括以下工艺步骤：
步骤一、粗滤
先将果脯煮制、腌制工序中使用的不少于一次的旧糖液经过过滤去除固体颗粒物质，制得粗滤液；
步骤二、酶解
将所述粗滤液泵入酶解罐中，进行加热搅拌处理，并且向所述酶解罐中加入果胶酶进行酶解，制得酶解液；
步骤三、脱色脱嗅
酶解结束后，调节酶解罐的罐内温度，并向罐内加入木质粉状活性炭，持续保温搅拌处理，制得脱色液；
步骤四、精滤
用压滤机对所述脱色液进行回流过滤，去除活性炭，得到精制液，备用。
2.如权利要求1所述的一种果脯加工糖液再生利用工艺，其特征在于，所述精制液中的总糖重量含量控制在45～53％、总酸重量含量控制在1.32～1.53％、三氯蔗糖的含量控制在0.003～0.006g/kg、甜蜜素含量控制在0.15～0.25g/kg。
3.如权利要求1所述的一种果脯加工糖液再生利用工艺，其特征在于，步骤一中过滤采用的过滤精度为1mm，步骤四中所述压滤机为板框式压滤机。
4.如权利要求1所述的一种果脯加工糖液再生利用工艺，其特征在于，步骤二中酶解罐加热的温度控制在50～55℃，所述果胶酶的酶活为3万U/克以上，酶解罐搅拌的速度控制在30～45r/min，酶解的时间为4小时。
5.如权利要求4所述的一种果脯加工糖液再生利用工艺，其特征在于，酶解步骤中还包括酶解检测步骤，所述酶解检测步骤中是采用酒精进行检测果胶是否分解完全。
6.如权利要求1所述的一种果脯加工糖液再生利用工艺，其特征在于，步骤三中酶解罐的罐内温度控制在70℃，加入的木质粉状活性炭与所述酶解液的质量比为1.5～4.3:100，保温搅拌的时间为30min。
7.如权利要求1所述的一种果脯加工糖液再生利用工艺，其特征在于，所述果胶酶为果胶裂解酶，所述木质粉状活性炭为YL-303-27-1。
8.一种果胶酶和/或活性炭在如权利要求1～7任一所述的一种果脯加工糖液再生利用工艺中的应用。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于溜溜果园集团股份有限公司，未经溜溜果园集团股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201811439851.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种新型双色巧克力3D打印机
- 下一篇：一种海棠果脯及其制备方法
