[发明专利]一种益生菌型低血糖生成指数匀浆膳

说明书

本发明涉及一种益生菌型低血糖生成指数匀浆膳，属于食品工程技术领域。本发明的益生菌型低血糖生成指数匀浆膳，由麦芽糊精、蛋白质、脂肪、复合维生素、复合矿物质、膳食纤维、益生菌和益生元组成。本发明通过合理的搭配制备成的益生菌型低血糖生成指数匀浆膳适用于无法进食糖尿病患者，能满足机体基本营养需求，并能维持血糖稳定，不仅可以满足糖尿病病人的基本营养需求，而且可以预防、缓解和控制糖尿病的发生或加重。

技术领域

本发明属于食品工程技术领域，具体涉及一种益生菌型低血糖生成指数匀浆膳。

背景技术

饮食治疗是糖尿病治疗基础部分，无法进食糖尿病患者需要鼻饲输注流质食物以补充营养物质，但是流质食物容易引起血糖发生较大波动，不利于血糖控制。有研究报道接受肠内营养的患者有30%存在高血糖。营养支持治疗期间，高血糖可增加并发症的发生和死亡风险。这就更加增加了糖尿病肠内营养患者血糖控制的难度。

目前认为，肠道菌群的结构性失衡是糖尿病发生的一种可能的重要机制。具体表现为菌群多样性和稳定性遭到破坏，如有益菌菌群的减少、条件致病菌菌群的增强，可以诱发肠道产生低度慢性炎症，促使细菌内毒素释放，从而导致胰岛素抵抗。籍此进一步影响机体对糖和能量的吸收，同时促进脂肪的合成与存储，即糖尿病病变发生。研究表明肠道菌群与糖尿病的形成发展密切相关，肠道菌群失调可导致肠道通透性增加、系统性炎症及氧化应激反应，从而促进糖尿病的形成与发展。益生菌是一种活性微生物，在服用适量的情况下能给宿主提供健康保障，益生菌可通过调节宿主肠道菌群、降低氧化应激及平衡免疫功能，从而对糖尿病产生干预作用。而益生元是一种膳食补充剂，主要为功能性低聚糖，包括乳果糖、果寡糖、半乳糖、大豆糖等，自身难以消化，能选择性地刺激肠道中一种或几种细菌的生长和活性，在纠正肠道菌群失调、恢复肠道正常生态平衡上起着重要作用。微生态制剂（益生菌、益生元）的作用受到广泛关注，微生态制剂具有免疫强化、改善血脂代谢、减少氧化应激、抗癌等药理营养素作用。一些体外研究、动物实验和人群研究显示：微生态制剂还可以改善糖尿病胰岛素抵抗，调节血糖代谢，其可能的机制在于调节肠道屏障功能、通透性以及肠黏膜免疫功能。

目前，市面上的糖尿病人使用的匀浆膳产品主要分为进口和国产两大类。进口产品多采用湿法造粒工艺，所需生产设备和技术要求较高、价格较高。国产产品多采用干料混合工艺，即将配方中的原料按比例一次性混合，无需造粒工艺，所需生产设备和技术要求较低产品冲调方便，但溶解度较低。而且，目前市面上使用的糖尿病人使用的匀浆膳大多口感单一、营养成分单一，缺乏糖尿病人所需的微量元素和矿物质，不利于糖尿病人长期服用。

发明内容

针对上述糖尿病人使用的匀浆膳营养成分单一，缺乏糖尿病人所需的微量元素和矿物质，不利于糖尿病人长期服用的缺点，本发明提供了一种益生菌型低血糖生成指数匀浆膳，营养全面，并能维持血糖稳定，能够预防糖尿病并发症的产生，兼具预防、治疗和控制糖尿病的效果。

一种益生菌型低血糖生成指数匀浆膳，根据糖尿病患者的营养需要及饮食特点，精选麦芽糊精、蛋白质、脂肪，配以复合矿物质和复合维生素，尤其添加对糖尿病人有益的微生态制剂，参照中华医学会糖尿病分会制订的《中国糖尿病医学营养治疗指南》中推荐的每日膳食营养素参考摄入量要求，兼顾营养成分的全面性、均衡性，精心设计配方，采取现代食品生产工艺精制而成，是营养齐全均衡、易于血糖控制的食品。

一种益生菌型低血糖生成指数匀浆膳，包含按重量份计的下列组分：麦芽糊精40～60份、蛋白质15～20份、脂肪20～30份、复合维生素0.15～0.5份、复合矿物质2～3份、膳食纤维5～10份、益生菌0.01～0.15份、益生元0.5～1份。

一种益生菌型低血糖生成指数匀浆膳，包含按重量份计的下列组分：麦芽糊精45～55份、蛋白质18～20份、脂肪25～30份、复合维生素0.3～0.4份、复合矿物质2～2.5份、膳食纤维8～10份、益生菌0.08～0.15份、益生元0.8～1份，所述份为重量份。