[发明专利]一种保健型蔬果发酵液及其制备方法

说明书

本发明公开了一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜15‑20份、白萝卜15‑20份、番薯10‑15份、紫甘蓝10‑15份、芹菜5‑8份、土豆5‑8份，蔬菜类：脐橙10‑15份、菠萝10‑15份、香蕉10‑15份、葡萄5‑8份、木瓜5‑8份，中药类：枸杞子5‑8份、茯苓5‑8份、黄精5‑8份、沙苑子2‑5份、白芍2‑5份、罗汉果2‑5份、白芷2‑5份、川穹2‑5份。该保健型蔬果发酵液及其制备方法，该保健型蔬果发酵液及其制备方法，通过在蔬果发酵液加入枸杞子、茯苓、黄精、沙苑子、白芍、罗汉果、白芷和川穹，具有养肝、滋肾、润肺、补虚益精、清热明目、平肝止痛、养血调经和敛阴止汗的等功效，对现在工作压力大的人员有着很好的调理作用，起到了保健的作用。

技术领域

本发明涉及蔬果发酵液技术领域，具体为一种保健型蔬果发酵液及其制备方法。

背景技术

蔬果，泛指蔬菜和水果。蔬果是中国国居民膳食中食物构成的主要组成部分，它们富含人体所必需的维生素、无机盐和膳食纤维，含蛋白质和脂肪很少。由于蔬果中含有各种有机酸、芳香物质和红、绿、黄、蓝、紫等色素成分，人们可以烹调出口味各异，花样繁多的佳肴，对增加食欲，促进消化具有重要意义。

在实际生产生活中，国内外蔬果农产品中的部分产品经常出现丰产不丰收的难题，造成蔬果农产品及其果皮类下脚料难于储存而烂掉受捐失的情况。例如没有卖掉的苹果、或西瓜皮成为垃圾，发霉烂掉，酸臭味散发在空气中，滋生细菌、害虫，污染了环境，不利于人民健康。现有的办法是一是埋、二是烧，三是处理做肥料，填入沼气池中做沼气，但是这些办法的资源能源利用率低、附加值低，费工、费时、费力，耗费了大量资源能源和时间，增加了国家人民的经费开支负担，而且影响环境管理治理。

所以近年来国内也有不少将蔬果做成发酵液，减少了对资源的浪费，但是现有的蔬果发酵液内大都至含有蔬果内的营养成分，功效单一。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，解决了上述背景技术提到的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜15-20份、白萝卜15-20份、番薯10-15份、紫甘蓝10-15份、芹菜5-8份、土豆5-8份，蔬菜类：脐橙10-15份、菠萝10-15份、香蕉10-15份、葡萄5-8份、木瓜5-8份，中药类：枸杞子5-8份、茯苓5-8份、黄精5-8份、沙苑子2-5份、白芍2-5份、罗汉果2-5份、白芷2-5份、川穹2-5份。

优选的，一种保健型蔬果发酵液包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜15份、白萝卜15份、番薯10份、紫甘蓝10份、芹菜5份、土豆5份，蔬菜类：脐橙10份、菠萝10份、香蕉10份、葡萄5份、木瓜5份，中药类：枸杞子5份、茯苓5份、黄精5份、沙苑子2份、白芍2份、罗汉果2份、白芷2份、川穹2份。

优选的，一种保健型蔬果发酵液包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜18份、白萝卜18份、番薯12份、紫甘蓝12份、芹菜7份、土豆7份，蔬菜类：脐橙12份、菠萝12份、香蕉12份、葡萄7份、木瓜7份，中药类：枸杞子7份、茯苓7份、黄精7份、沙苑子4份、白芍4份、罗汉果4份、白芷4份、川穹4份。

优选的，一种保健型蔬果发酵液包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜20份、白萝卜20份、番薯15份、紫甘蓝15份、芹菜8份、土豆8份，蔬菜类：脐橙15份、菠萝15份、香蕉15份、葡萄8份、木瓜8份，中药类：枸杞子8份、茯苓8份、黄精8份、沙苑子5份、白芍5份、罗汉果5份、白芷5份、川穹5份。