[发明专利]一种保健型蔬果发酵液及其制备方法

权利要求书

1.一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，其特征在于：包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜15-20份、白萝卜15-20份、番薯10-15份、紫甘蓝10-15份、芹菜5-8份、土豆5-8份，蔬菜类：脐橙10-15份、菠萝10-15份、香蕉10-15份、葡萄5-8份、木瓜5-8份，中药类：枸杞子5-8份、茯苓5-8份、黄精5-8份、沙苑子2-5份、白芍2-5份、罗汉果2-5份、白芷2-5份、川穹2-5份。

2.根据权利要求1所述的一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，其特征在于：包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜15份、白萝卜15份、番薯10份、紫甘蓝10份、芹菜5份、土豆5份，蔬菜类：脐橙10份、菠萝10份、香蕉10份、葡萄5份、木瓜5份，中药类：枸杞子5份、茯苓5份、黄精5份、沙苑子2份、白芍2份、罗汉果2份、白芷2份、川穹2份。

3.根据权利要求1所述的一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，其特征在于：包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜18份、白萝卜18份、番薯12份、紫甘蓝12份、芹菜7份、土豆7份，蔬菜类：脐橙12份、菠萝12份、香蕉12份、葡萄7份、木瓜7份，中药类：枸杞子7份、茯苓7份、黄精7份、沙苑子4份、白芍4份、罗汉果4份、白芷4份、川穹4份。

4.根据权利要求1所述的一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，其特征在于：包括以下重量份的组分：蔬菜类：胡萝卜20份、白萝卜20份、番薯15份、紫甘蓝15份、芹菜8份、土豆8份，蔬菜类：脐橙15份、菠萝15份、香蕉15份、葡萄8份、木瓜8份，中药类：枸杞子8份、茯苓8份、黄精8份、沙苑子5份、白芍5份、罗汉果5份、白芷5份、川穹5份。

5.根据权利要求1所述的一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，其特征在于：所述蔬果发酵液的制备方法如下：S1、蔬菜汁的制备：选择无病虫害、无霉变的胡萝卜、白萝卜、番薯、紫甘蓝、芹菜和土豆洗净切碎后加入搅拌机中搅碎，然后再研磨，最后使用200目的过滤网过滤，得到蔬菜汁；

S2、水果汁的制备：选择无病虫害、无霉变的脐橙、菠萝、香蕉、葡萄和木瓜洗净后加入搅拌机中搅碎，然后再研磨，最后使用200目的过滤网过滤，得到水果汁；

S3、中药提取液的制备：对枸杞子、茯苓、黄精、沙苑子、白芍、罗汉果、白芷和川穹进行臭氧消毒，切块后加入中药提取罐中，得到中药提取液；

S4、将蔬菜汁、水果汁、中药提取液和白糖加入发酵罐中，充分搅拌后加入酵素菌种，再次搅拌后密封，转移至阴凉处发酵30-40天；

S5、打开发酵罐，对蔬果发酵液进行检测，合格的蔬果发酵液进行过滤、加水稀释后灌装、入库。

6.根据权利要求5所述的一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，其特征在于：在步骤S4中，酵素菌种为乳酸发酵剂菌种和高活性干酵母。

7.根据权利要求5所述的一种保健型蔬果发酵液及其制备方法，其特征在于：在步骤S4中，将发酵罐至于阴凉处的温度应在20℃-25℃范围内。