[发明专利]一种具有养胃功效的杨梅酒

说明书

本发明公开了一种具有养胃功效的杨梅酒，包括如下重量份的组分：朗姆酒320‑480份、杨梅240‑400份、枸杞50‑100份、山楂65‑95份、椰肉48‑84份、甘蔗40‑82份、木瓜30‑50份、山药10‑20份、花生10‑20份；本发明还提出一种上述杨梅酒的制备方法；本发明中的杨梅酒营养成分丰富，具有养胃的功效。

技术领域

本发明涉及杨梅酒技术领域，特别是涉及一种具有养胃功效的杨梅酒。

背景技术

杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。现有的杨梅酒不具有养胃的功效。

发明内容

为了弥补上述现有技术的不足，本发明提出一种具有养胃功效的杨梅酒。

本发明的技术问题通过以下的技术方案予以解决：

一种具有养胃功效的杨梅酒，包括如下重量份的组分：朗姆酒320-480份、杨梅240-400份、枸杞50-100份、山楂65-95份、椰肉48-84份、甘蔗40-82份、木瓜30-50份、山药10-20份、花生10-20份；所述杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：

S1、按照上述重量份配比称取新鲜的杨梅和山楂，洗净后，除去核，将杨梅果肉压烂并保留杨梅籽的完整性，山楂果肉打碎成泥后置入压烂的杨梅果实和杨梅汁中，充分搅拌10-15min后备用；

S2、按照上述重量份配比称取新鲜的椰肉和甘蔗，将甘蔗削皮切段后榨取甘蔗汁，再将椰肉切碎后加入甘蔗汁和等质量的水，加热至55-65℃熬煮35-45min后将椰肉捣成泥与熬煮后的汁混合后备用；

S3、按照上述重量份配比称取花生、枸杞、山药洗净去壳去皮，粉碎至60-80目后充分混合，研磨至450-650目，备用；

S4、将步骤S1中处理好的混合果肉和汁液倒入朗姆酒中，在75-85℃下，加热20-30min，冷却，密封静置12-24h；再加入步骤S3中研磨的混合细粉，充分拌和30-45min后，再加入步骤S2中备好的混合椰泥，在65-80℃下，加热20-30min，冷却，密封保存15-30天，过滤，得澄清酒液，灭菌，得到杨梅酒。

在一些优选地实施例中，所述杨梅酒包括如下重量份的组分：朗姆酒380-420份、杨梅280-320份、枸杞70-80份、山楂75-85份、椰肉65-75份、甘蔗58-68份、木瓜35-45份、山药14-18份、花生14-16份；所述杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：

S1、按照上述重量份配比称取新鲜的杨梅和山楂，洗净后，除去核，将杨梅果肉压烂并保留杨梅籽的完整性，山楂果肉打碎成泥后置入压烂的杨梅果实和杨梅汁中，充分搅拌12-14min后备用；

S2、按照上述重量份配比称取新鲜的椰肉和甘蔗，将甘蔗削皮切段后榨取甘蔗汁，再将椰肉切碎后加入甘蔗汁和等质量的水，加热至58-62℃熬煮38-42min后将椰肉捣成泥与熬煮后的汁混合后备用；

S3、按照上述重量份配比称取花生、枸杞、山药洗净去壳去皮，粉碎至65-75目后充分混合，研磨至500-600目，备用；

S4、将步骤S1中处理好的混合果肉和汁液倒入朗姆酒中，在78-82℃下，加热24-28min，冷却，密封静置16-20h；再加入步骤S3中研磨的混合细粉，充分拌和38-40min后，再加入步骤S2中备好的混合椰泥，在70-75℃下，加热24-28min，冷却，密封保存20-25天，过滤，得澄清酒液，灭菌，得到杨梅酒。