[发明专利]一种速溶低脂奶茶粉及其制备方法

说明书

本发明提供一种速溶低脂奶茶粉及其制备方法，涉及奶茶粉技术领域。一种速溶低脂奶茶粉，其特征在于：包括以下重量份数的原料：脱脂奶粉20‑40份，红茶粉15‑35份，核桃粉5‑25份，玫瑰粉5‑25份，薏米粉5‑25份，胚芽粉1‑20份，麦芽糊精1‑10份，植脂末1‑10份，其制备方法包括如下步骤：(1)粉碎研磨；(2)过筛混匀；(3)包装。本发明所述的速溶低脂奶茶粉以脱脂奶粉和红茶粉为主要原料，再搭配核桃粉、薏米粉和胚芽粉，富含营养又低脂养生，过食不发胖，有益于身体健康。

技术领域

本发明涉及奶茶粉领域，具体涉及一种速溶低脂奶茶粉及其制备方法。

背景技术

奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名；发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。

但是，现有的绝大部分速溶奶茶都是以红茶为基料，搭配牛奶以及其它辅料制得的，而其中所采用的辅料大部分为各种糖精添加剂，食之易发胖，且长期食用对人的身体均存在或多或少的损害。

发明内容

本发明提供一种速溶低脂奶茶粉及其制备方法，以解决上述现有的绝大部分速溶奶茶长期食用对人的身体均存在或多或少的损害的问题。

为解决上述问题，本发明采用的技术方案如下：

一种速溶低脂奶茶粉，其特征在于：包括以下重量份数的原料：脱脂奶粉20-40份，红茶粉15-35份，核桃粉5-25份，玫瑰粉5-25份，薏米粉5-25份，胚芽粉1-20份，麦芽糊精1-10份，植脂末1-10份。

脱脂奶粉，仅以乳为原料，添加或不添加食品营养强化剂，经脱脂、浓缩、干燥制成的，蛋白质不低于非脂乳固体的34％，脂肪不高于2.0％的粉末状产品，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料。脱脂奶粉对于老年人，消化不良的婴儿，以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处。

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15-20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，食之对人体有益。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效，核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能，核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。

玫瑰花中含有300多种化学成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。