[发明专利]一种野菊花软糖

权利要求书

1.一种野菊花软糖，其特征在于：包括野菊花10-15份、复合凝胶剂3-5份、白砂糖12-17份，柠檬酸0.1-0.2份；所述复合凝胶剂为明胶与卡拉胶质量比2:1的混合物。

2.根据权利要求1所述的野菊花软糖，其特征在于：包括野菊花12份、复合凝胶剂3.5份、白砂糖15份，柠檬酸0.15份；所述复合凝胶剂为明胶与卡拉胶质量比2:1的混合物。

3.根据权利要求1或2所述的野菊花软糖，其特征在于：按照如下步骤制备：

1)选择透明、干燥、气味清淡的明胶用5倍的水浸泡10h以上，使其充分吸水溶胀；卡拉胶用20倍的水浸泡，使其充分吸水溶胀，小火加热至完全溶解；

2)将白砂糖加水溶解并放入熬糖锅中熬煮，待温度达到100℃时加入卡拉胶溶胶继续熬煮，温度在95℃-103℃，用糖度计测可溶性固形物含量在63％-67％时停止加热；

3)待糖冷却至70℃-80℃左右加入预备好的野菊花，熬煮1min-2min，冷却片刻，加入明胶溶胶和柠檬酸，搅拌1min-2min，离火冷却；

4)待糖膏冷却至75℃-85℃，趁热浇模，静置至室温后凝胶成型，将成品放入烘箱，在50℃条件下干燥5h。