[发明专利]一种白桦茸提取液和发酵液的混合饮料制作方法

说明书

本发明提供了一种白桦茸提取液和发酵液的混合饮料制作方法，采用面包发酵液、大米、小米、玉米作为原料的谷米发酵液与白桦茸提取液混合制备，本发明提供的饮料发酵口味纯正，营养丰富，改变了白桦茸类保健品难以入口的缺点，使产品更易于推向市场，使消费者容易接受，具有增强机体免疫力的功能，有效预防各种疾病的发生，能有效控制血糖，降低糖尿病发病率。

技术领域

本发明属于液体饮料加工技术领域，具体涉及一种白桦茸提取液和发酵液的混合饮料制作方法。

背景技术

随着我国经济的发展，人民生活水平不断提高，而人们的身体健康状况不断下降，免疫力降低，三高和肿瘤患病率不断升高，白桦茸是一种生长于白桦树上的药用真菌，根据国内相关权威部门的分析鉴定证明，白桦茸含有上百种营养元素，主要含有大量的复活免疫作用的植物纤维类多糖体，它可以提高免疫细胞的活力，而且还具有在无毒副作用的前提下，维持血糖的正常含量，治愈糖尿病，同时含有生物碱、蛋白质、氨基酸，长期服用白桦茸保健品将具有增强人体免疫力的效果，因此含有白桦茸成分的饮料是具有能提高免疫力，预防癌症，降低三高的综合型保健品，但现有的白桦茸提取液，存在口味不良的缺点，因此很难被消费者接受。

发明内容

根据上述阐述，本发明的目的在于提供一种使用面包发酵液和白桦茸提取液的混合液制作的饮料，利用白桦茸的多种有效成分制造出提高人们的免疫力的保健品，调节胃肠功能，增强人民的身体健康和抵抗疾病的能力。

本发明提供的技术方案：

一种白桦茸提取液和发酵液的混合饮料制作方法，按照如下步骤：

Q1：将白桦茸丝放入70-90℃上述重量的水中浸泡23-25小时，得到深褐色白桦茸溶液，然后进行离心过滤从而得到滤液A；

Q2：按照上述过程再制作出相同重量份数配比的滤液B，对滤液B进行超声循环萃取，在常温或低温条件下，使用不同的挥发性有机溶剂依次提取有效成分超氧化物歧化酶和葡聚糖多糖，然后将提取出的超氧化物歧化酶和葡聚糖多糖加入到滤液A中，合成基础滤液C；

Q3：将基础滤液C与发酵液，按照1:1—9的比例混合，增加适量甜味剂、防腐剂、酸味剂调配冷却后，低温杀菌，最后灌装。

上述技术方案中，所述在上述萃取的过程中，提取出的超氧化物歧化酶的含量是36000U\ml，提取出的葡聚糖多糖的重量份数是10-15；

上述技术方案中，所述发酵液为基础面包发酵液、谷米发酵液，所述谷米为大米、小米、玉米。

上述技术方案中，所述基础面包发酵液制备步骤为：

Q11、取糖化罐，在糖化罐中加水，升温至45-50℃，加入面包糠，搅拌均匀，加入麦芽粉，升温至60℃，此阶段面包糠：麦芽粉的重量比例为12:1；

Q12：持续升温至63-65℃；停止升温，保温15-20分钟；进行第二次升温至70-73度，保持15-20分钟，在糖化罐继续加入α-淀粉酶，升温至90℃，停止搅拌，升温至100℃，保温20分钟，降温至52℃，加入β-葡聚糖酶、中性蛋白酶、麦芽粉，保温70分钟，此阶段投入麦芽粉与Q3阶段面包糠的重量比例为1:6，继续升温至60℃，加入糖化酶；升温至63℃，保温40分钟；升温至68℃，保温20分钟；升温至78℃；搅拌10分钟，静置60分钟，得到糖化液；取上清液A，再在剩余沉淀物中加水搅拌，静置20分钟，再过滤，取上层澄清液B，上清液A和上清液B混合，升温煮沸，20分钟后加入啤酒花，继续煮沸；煮沸后加水冷却，煮20分钟，停止加温，静置60分钟，取上层澄清液体，即为过滤后的澄清液体C，调整糖度为4.8—5.1，过滤后，得糖化液加乳酸菌，在28℃下发酵24小时，得到发酵液，发酵液经杀菌消毒操作后，与纯净水混合，并充入二氧化碳，合成基础面包发酵液。

上述技术方案中，所述甜味剂为白砂糖和/或果葡糖浆、阿斯巴甜、甜蜜素；所述防腐剂为山梨酸钾，所述酸味剂为柠檬酸。