[发明专利]一种分步高效制备海参内脏抗氧化肽的制备方法

权利要求书

1.一种分步高效制备海参内脏抗氧化肽的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：

S1：将海参内脏经预处理成海参匀浆；

S2：将S1中的海参匀浆加入蛋白酶第一次酶解，酶解后离心分离得沉淀和上清液，将上清液经膜分离成第一小分子多肽溶液和大分子多肽溶液；

S3：将S2中得到的沉淀和大分子多肽溶液混合后经蛋白酶第二次酶解，酶解后离心收集上清液经膜分离出第二小分子多肽溶液；

S4：所述第一小分子多肽溶液和第二小分子多肽溶液经干燥后得到抗氧化肽粉。

2.如权利要求1所述的分步高效制备海参内脏抗氧化肽的制备方法，其特征在于：所述S1预处理中，海参内脏在清洗、打浆后，经异丙醇脱脂处理，待异丙醇挥发完全后，干燥成海参内脏粉，并加入水混匀成海参匀浆，所述海参内脏粉与水的重量比为1:2～1:8。

3.如权利要求2所述的分步高效制备海参内脏抗氧化肽的制备方法，其特征在于：所述海参内脏在异丙醇挥发完全后，加入海参内脏2～4倍体积的水，混匀后，沸水浴8～12min，再进行干燥处理。

4.如权利要求1所述的分步高效制备海参内脏抗氧化肽的制备方法，其特征在于：在步骤S2中，所述第一次酶解在超声波处理中进行，所述超声波的频率为40～60W。

5.如权利要求1～4任意一项所述的分步高效制备海参内脏抗氧化肽的制备方法，其特征在于：在步骤S2中，所述第一次酶解加酶前45～55℃下预热海参匀浆10～20min；所述第一次酶解的蛋白酶为碱性蛋白酶，酶解pH值为8～10，酶解温度45～55℃；第一次酶解蛋白酶的添加量为海参匀浆重量的3％～5％，酶解3～5h。

6.如权利要求1所述的分步高效制备海参内脏抗氧化肽的制备方法，其特征在于：在步骤S3中，将S2中得到的沉淀和大分子多肽溶液混合，经稀释过滤后得到滤液，经高压微射流处理后，再经蛋白酶进行第二次酶解。

7.如权利要求1所述的分步高效制备海参内脏抗氧化肽的制备方法，其特征在于：在步骤S3中，将S2中得到的沉淀和大分子多肽溶液混合后，加入大分子多肽溶液体积15～25倍的水稀释，过80～120目滤网后得到滤液，将滤液进行第二次酶解。

8.如权利要求6所述的分步高效制备海参内脏抗氧化肽的制备方法，其特征在于：所述高压微射流的压力为60～80MPa，处理次数8～10次。

9.如权利要求6或7所述的分步高效制备海参内脏抗氧化肽的制备方法，其特征在于：在步骤S3中，所述第二次酶解的蛋白酶为复合蛋白酶，酶解的温度为50～70℃，pH控制在8～10，复合蛋白酶添加量为滤液重量的3％～5％，酶解时间3～5h。

10.如权利要求1所述的分步高效制备海参内脏抗氧化肽的制备方法，其特征在于：S2和S3中所述的膜分离均包括依次进行的微孔滤膜分离和超滤分离，所述微孔滤膜的孔径大小为0.40～0.50μm，所述超滤中超滤膜截留的分子量大小为3kDa。