[发明专利]一种茶叶品质的五维评测方法

权利要求书

1.一种茶叶品质的五维评测方法，其特征在于，包括香气、甜度、稳定性、厚度与润度五个维度的评分标准，在评分后按照评分的分数分为不同的评价指数，所述香气、甜度、稳定性、厚度与润度五个维度均有各自的评分参考标准，且每个维度均有5分的分值划分，在进行茶叶的评测时，五个维度的平均分值即为该茶叶的评测指数；所述香气的分值划分中包括0-0.9分值的杯香、汤香较弱，1-1.9分值的有汤香、杯香不明显，2-2.9分值的汤水明显，不持久，3-3.9分值的汤香持久，唇齿留香，4-5分值的汤香高扬持久，并且有相对属性的香味(如糯米香、普香、梅子香、枣香、参香沉香等)；所述润度的分值划分中包括0-0.9分值的入口润，有明显的滑润感，1-1.9分值的含着润，口腔中粘稠感较好，2-2.9分值的咽着润，显著的米汤感，3-3.9分值的喝完润，咽下去整个胃温暖舒适，4-5分值的回味润，口腔感觉柔软、浓稠、韵味缠绕；所述甜度的分值划分中包括0-0.9分值的甜度、微甜，1-1.9分值的甜度明显，舌面可感受到丝丝甜感，2-2.9分值的甜度适中，入口甜味明显，苦涩度弱，3-3.9分值的甜度高，口腔里甜味持久，4-5分值的甜度持久，甜度持续整个冲泡过程到尾水；所述稳定性的分值划分中包括0-0.9分值的七泡后，无香气，有甜度，1-1.9分值的七泡后，香气不掉，有甜度，2-2.9分值的七泡后香气不掉，甜度不掉，茶汤饱和度下降，3-3.9分值的七泡后，香气不掉，甜度不掉，茶汤饱和度，茶汤颜色不变，4-5分值的持续12泡以上，甜感、香气表现稳定，耐泡度不减；所述厚度的分值划分中0-0.9分值的寡淡、茶汤饱和度低，1-1.9分值的滋味淡薄，苦、甜、涩其一较明显，1-1.9分值的苦、甜、涩味较为平衡，茶汤饱和度适中，3-3.9分值的茶汤滋味浓郁，饱和度高，4-5分值的茶气足，苦、甜、涩平衡协调性好，持久。

2.根据权利要求1所述的一种茶叶品质的五维评测方法，其特征在于，所述香气、甜度、稳定性、厚度与润度五个维度评测时，评测人员在评测前60分钟不进食具有刺激性食品或饮料。

3.根据权利要求1所述的一种茶叶品质的五维评测方法，其特征在于，评测人员在进行所述香气、甜度、稳定性、厚度与润度五个维度的连续测试时，每两款茶需要间隔10分钟以上，并饮清水冲淡前一款茶的影响。

4.根据权利要求1所述的一种茶叶品质的五维评测方法，其特征在于，所述香气、甜度、稳定性、厚度与润度五个维度进行茶叶的测试，冲泡工具选用白瓷盖碗。

5.根据权利要求1所述的一种茶叶品质的五维评测方法，其特征在于，茶叶的测试冲泡水需选用纯净山泉水，若无纯净的山泉矿泉水，需要选用桶装山泉水。

6.根据权利要求1所述的一种茶叶品质的五维评测方法，其特征在于，茶叶的出汤时间第一泡在8-10秒之间，第二泡以后出汤时间在10秒，测试至第七泡结束。

7.根据权利要求1所述的一种茶叶品质的五维评测方法，其特征在于，测试人员在进行所述香气、甜度、稳定性、厚度与润度五个维度评测后进行评分，所得的每个维度的平均值即为该茶叶的评价指数，所述评价指数分为9种，评价指数在0.5-0.99为入门级，评价指数在1.0-1.45为青铜级，评价指数在1.5-1.99为白银级，评价指数在2.0-2.49为黄金级，评价指数在2.5-2.99为铂金级，评分指数在3.0-3.49为宝石级，评分指数在3.5-3.99为翡翠级，评分指数在4.0-4.49为钻石级，评分指数在4.5-5.0为幸运级。