[发明专利]一种富硒桑椹膏的生产方法

说明书

本发明公开了一种富硒桑椹膏的生产方法，其特征在于：其具体方法如下：A、挑选新鲜何首乌经清洗、去皮后，制成首乌粉备用；B、对桑树进行喷施含硒叶面肥；C、待桑树产果后选择成熟的果实采摘、清洗，沥干；D、用板式压滤机压榨；E、用振动式分离机振动分散、去除果柄；F、将去柄后的原料用螺旋式压榨机压榨，分离出果籽；G、用搅拌冷却挤出机对步骤所得物进行搅拌、混合、降温，使其出口原料的温度接近霜点；H、用均质机进行均质；I、浓缩，用真空浓缩设备将原料浓缩至原体积的三分之一，并达到规定的糖度和酸度；J、将上述所得的原料与制备的何首乌粉、蜂蜜加入适当的纯净水充分搅拌，熬制收膏；K、高压灭菌后，放入贮存罐贮存。

技术领域

本发明涉及一种食品的生产方法，尤其涉及一种富硒桑椹膏的生产方法。

背景技术

众所周知，桑椹是桑树的果实，因桑树特殊的生长环境，使桑椹具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素A原、B1、B2、PP及C、氨基酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、铜、锌等营养成分。是苹果的5－6倍，葡萄的4倍。桑椹中还含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用，被医学界誉为“二十一世纪最佳保徤果品”。现代医学研究证明，桑椹对脾脏有増重作用，对溶血性反应有増強作用，可防止人体动脉硬化，骨骼关节硬化，促进新陈代谢，它可以促进血红细胞生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

硒是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200 μg硒，可有效预防多种疾病的高发。硒也是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老。据统计，全世界有40多个国家和地区缺硒，中国是世界上缺硒最严重的地区，缺硒的省份约占全国总面积的72%，其中30%为严重缺硒地区。

培养富硒桑椹产业是未来桑椹行业的趋势，但桑椹里面的硒元素极少，桑椹里面的硒元素主要来自于土壤中的硒元素，但中国土壤中含有丰富硒元素的地区极少，所以种植出来的桑椹几乎不含有硒元素，因此加工出来的桑椹产品都缺少硒的营养。

发明内容

本发明的目的在于为了克服现有技术的不足而提供一种能促进健康、营养丰富、富含丰富硒元素、口感较好的一种富硒桑椹膏的生产方法。其具体方法如下：

A、制备何首乌粉：挑选新鲜何首乌经清洗、去皮后，切成8-12g的碎粒，并按1：4加水磨成浆后放入缸内，盖上盖子搅拌10-24小时，外界温度为15-20℃，待搅拌完成至清澈后，用过滤装置将杂质滤出得原液，采用烘干、过滤或离心的方式对原液进行处理得到清澈的何首乌粉备用，烘干温度为40-50度，烘干2-3小时；

B、对桑树进行喷施含硒叶面肥：调和浓度为2-4mg／L的硒溶液，以50-60公斤／亩、1-2次／月的标准对桑树叶面进行喷施，要注意叶片的正反面都要喷到，以扩大吸收面，喷施应选择无风的晴天，早晚进行，傍晚最好，产果前两月增大喷施力度，以60-80公斤／亩，2-4次／月的标准对桑树叶面进行喷施；

C、桑椹采收：待桑树产果后选择成熟的果实采摘，分拣出杂物、消毒、并用清水清洗，沥干水分；

D、压榨：用板式压滤机压榨至原原料重量的60－70%；

E、去柄，用振动式分离机振动分散、去除果柄；

F、二次压榨，将去柄后的原料用螺旋式压榨机压榨，分离出果籽；

G、混合、降温，用一台专用的搅拌冷却挤出机对步骤所得物进行搅拌、混合、降温，使其出口原料的温度接近霜点；

H、均质，用均质机进行均质；

I、浓缩，用真空浓缩设备将原料浓缩至原体积的三分之一，并达到规定的糖度和酸度；