[发明专利]一种抗衰老杂粮粥及其制备方法

权利要求书

1.一种抗衰老杂粮粥，其特征在于：所述抗衰老杂粮粥的原料包括如下重量份的组分：红豆20-25份、小米10-15份、荞麦10-15份、青稞10-15份、核桃仁5-10份、薏苡2-4份、红枣5-10份、改进剂2-4份、雨生红球藻0.1-0.5份、直投式发酵剂0.05-0.1份。

2.如权利要求1所述的一种抗衰老杂粮粥，其特征在于：所述风味杂粮粥的原料包括如下重量份的组分：红豆23份、小米13份、荞麦13份、青稞13份、核桃仁7份、薏苡3份、红枣7份、改进剂3份、雨生红球藻0.3份、直投式发酵剂0.75份。

3.如权利要求1或2所述的一种抗衰老杂粮粥，其特征在于：所述改进剂由如下重量份的组分混合组成：老酸奶10-15份、山楂粉3-5份、柠檬汁3-5份和蔗糖2-3份。

4.如权利要求3所述的一种抗衰老杂粮粥，其特征在于：所述改进剂由如下重量份的组分混合组成：老酸奶13份、山楂粉4份、柠檬汁3.5份和蔗糖2.5份。

5.如权利要求1所述的一种抗衰老杂粮粥，其特征在于：所述直投式发酵剂为德式保加利亚乳酸杆菌、乳酸链球菌和青春双歧杆菌按1:1:0.5比例制得。

6.一种抗衰老杂粮粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将红豆、小米、荞麦、青稞、薏苡挑选、除杂，并经缓慢冷冻和常温干燥后，在水中浸泡、沥干，备用；将核桃仁与雨生红球藻混合，并用球磨机破壁后备用；

2)将红枣清洁、沥干，烘烤处理，再用沸水浸泡15-25min，捞出沥干，除去枣核，枣肉备用；

3)将步骤1)中的红豆、小米、荞麦、青稞、薏苡加入沸水中，待水再次沸腾后熬煮15-20min，加入枣肉和破壁后的核桃仁与雨生红球藻的混合物，继续熬煮30-40min后，冷却至40-45℃，加入改进剂混合均匀得到杂粮原粥，备用；

4)向步骤3)中的杂粮原粥中加入直投式发酵剂，在40-42℃，发酵20-24h后，封装、灭菌，得到抗衰老杂粮粥。

7.如权利要求6所述的一种抗衰老杂粮粥的制备方法，其特征在于：所述缓慢冷冻是于-5℃环境下冷冻3-5h，然后于-18℃缓慢冷冻6-8h。

8.如权利要求6所述的一种抗衰老杂粮粥的制备方法，其特征在于：所述烘烤处理是在90-100℃下烘烤100-150min。

9.如权利要求6所述的一种抗衰老杂粮粥的制备方法，其特征在于：所述灭菌为在85-90℃下杀菌10-20min。