[发明专利]一种红薯蛋糕组合物及其制备方法

说明书

本发明涉及一种红薯蛋糕组合物及其制备方法，该蛋糕组合物由以下重量份的原料制成：红薯、小麦粉、苏打、糯米，可以补充维生素，并适合糖尿病人食用。

技术领域

本发明涉及食品发明领域，具体涉及一种红薯蛋糕组合物及其制备方法。

背景技术

红薯，学名:番薯(Ipomoea batatas(L.)Lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

基于红薯的作用，本发明研发了一种红薯蛋糕，可以补充维生素，并适合糖尿病人食用。

发明内容

本发明的目的是提供一种红薯蛋糕组合物。

本发明的另一目的是提供一种红薯蛋糕组合物的制备方法。

本发明提供一种红薯蛋糕组合物，该蛋糕组合物由以下重量份的原料制成：红薯20-50份、小麦粉10-40份、苏打5-30份、糯米2-8。

优选的，本发明所述的蛋糕组合物由以下重量份的原料制成：红薯25-45份、小麦粉15-35份、苏打8-25份、糯米25-45份。

进一步优选的，本发明所述的蛋糕组合物由以下重量份的原料制成：红薯28-42份、小麦粉18-32份、苏打10-22份、糯米28-42份。

更进一步优选的，本发明所述的蛋糕组合物由以下重量份的原料制成：红薯32-38份、小麦粉22-28份、苏打13-18份、糯米32-38份。

更进一步优选的，本发明所述的蛋糕组合物由以下重量份的原料制成：红薯35份、小麦粉25份、苏打15份、糯米35份。

本发明所述的蛋糕组合物还含有食品学上可接受的载体或稀释剂。

本发明所述蛋糕组合物的制备方法包括以下步骤：红薯、小麦粉、苏打、糯米粉碎过筛，加入适量的纯净水，搅拌15分钟，装入模具，放入烘箱中60℃烘15分钟。

所述重量份数可以是μg、mg、g、kg等食品领域公知的重量单位。

本发明可以补充维生素，并适合糖尿病人食用。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例1

组方：红薯20g、小麦粉10g、苏打5g、糯米20g。

制备方法：

将红薯、小麦粉、苏打、糯米粉碎过筛，加入适量的纯净水，搅拌15分钟，装入模具，放入烘箱中60℃烘15分钟，即得。

实施例2

组方：红薯50g、小麦粉40g、苏打30g、糯米50g。

制备方法：

将红薯、小麦粉、苏打、糯米粉碎过筛，加入适量的纯净水，搅拌15分钟，装入模具，放入烘箱中60℃烘15分钟，即得。

实施例3