[发明专利]一种花生储存方法

说明书

本发明涉及花生储存技术领域，尤其是一种花生储存方法，经过将花生带壳收获后，干燥；再冷冻、滚筒中喷入保鲜剂雾化与带壳花生接触，使得在花生表面形成包膜，再在阳光下照射，使得雾化水分被消除，降低花生表面上的初始含水率；再加入米糠壳拌和均匀后，装入编织袋通风干燥保存，使得花生内部的水分大幅度降低干燥后，再在表面形成包膜，包膜材料中含有大量的疏水性物质、抗氧化物质和成膜物质，使得在花生壳外表形成带有疏水性能的膜结构，极大程度避免花生在存放过程中，吸收空气中水分，延长了花生的贮藏周期。

技术领域

本发明涉及花生储存技术领域，尤其是一种花生储存方法。

背景技术

花生为豆科作物，一年生草本植物，起源于南美洲热带、亚热带地区，约于十六世纪传入中国，是优质食用油原料品种之一。花生果实生长在根茎上，其收获季节性强，新收获的花生一般含水量为45-50％，甚至更高；因此，对于花生收获过程中，需要对花生进行及时烘干、晾晒处理，避免花生发生霉烂变质等现象。

花生果实中含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水性物质，而且花生存储过程中，均是带壳存储，壳体表面极易吸入水分，造成花生回潮，而且促进了花生呼吸作用，导致花生储存过程养分消耗量增大，进而产生大量的热能，使得花生堆放储存过程中，温度升高，致使花生受潮受热霉变，丧失使用价值。

目前，对于花生储存前，均是将花生晾晒或者烘干干燥之后进库储存，使得人力成本较高，而且花生干燥效率低，仓库温湿度不易控制，导致花生经常出现回潮霉变状态。

基于此，现有技术中有研究者针对该缺陷，对花生储存方法进行了研究，例如：专利申请号为201510143027.0公开了将花生在进库前进行初清、热风干燥、缓苏，完成初处理；对初处理后的花生进行射频与微波干燥处理，再进行缓苏或鼓风干燥，使其水分含量降至10％～11.5％；再将处理后的花生送入带有排潮风扇的冷风库进行储存，所述冷风库的温度控制在4到10度，相对湿度控制在80％以下。降低了花生干燥的劳动强度，提高花生干燥效率，提高对花生储存过程温湿度控制精度，有效防止了花生受潮发生霉变。再例如：专利申请号为201710978043.0的花生贮藏方法，将花生收获后均匀喷洒香蕉提取物预处理，花生入库后堆放处理，密封储藏的，使得花生的含水量能够长期处于9％以下，有助于改善花生贮藏过程中的品质，避免花生霉变、氧化等现象。

可见，现有技术中，对于花生贮藏过程，主要考虑的是收获阶段对花生的干燥程度以及密封储藏过程中的温湿度控制和对花生采用香蕉提取液进行喷洒处理，采用搭木架等方式，利用稻草吸收水分，降低含水率的；但是，对于花生外壳上进行处理，使得花生壳上形成致密的保鲜膜，以降低花生呼吸以及花生壳表面吸水能力，达到延长贮藏周期，还未被相应的文献报道。

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种花生储存方法。

具体是通过以下技术方案得以实现的：

花生储存方法，包括以下步骤：

(1)将花生带壳收获后，置于温度为30-40℃的烘烤箱中烘烤或者置于阳光下晾晒至带壳花生含水率为4-8％，得干燥花生；

(2)将干燥花生置于温度为-1～-10℃冷冻处理3-5h，得冷冻花生；

(3)将冷冻花生置于滚筒内，使得冷冻花生在滚筒内翻滚，并向滚筒内喷入占冷冻花生质量3-7％的保鲜剂，喷入保鲜剂过程中，使得在滚筒内雾化，置于常温放置2-6h，置于阳光下照射至含水率为4-8％，加入占带壳花生质量20-50％的米糠壳，拌匀之后，装入编织袋中，放置于干燥通风环境中，即可。所述的保鲜剂是采用疏水性物质、成膜物质和抗氧化物质进行混合而成的。

优选，所述的步骤(1)，烘烤箱中烘烤时，花生在烘烤箱中不断翻滚。有助于提高受热均匀性，提高均匀性干燥效率。

优选，所述的步骤(2)，冷冻温度为-5℃。