[发明专利]一种冰皮月饼的制作方法

权利要求书

1.一种冰皮月饼的制作方法，将预先制备的冰皮馅料包入饼皮并以模具压制而制成月饼，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一，取1200重量份去皮绿豆投入24摄氏度水中浸泡12小时后取出滤水，再投入110摄氏度的蒸箱蒸制90分钟；

步骤二，将蒸制后的绿豆静置放凉至室温后压制成10目的绿豆粉；

步骤三，取120重量份的葵花籽油和40重量份的香油放入锅中加热至30摄氏度，随后投入绿豆粉和430重量份的白砂糖，以慢火炒制15分钟后出锅，并用10目网筛过滤而得绿豆泥；

步骤四，取36重量份的绿豆泥作为饼皮，并在其中包入馅料后以模具压制而制成月饼。

2.如权利要求1所述的冰皮月饼的制作方法，其特征在于，所述步骤四中，将36重量份的饼皮内包入15重量份的杏仁馅和2重量份的冰皮。

3.如权利要求2所述的冰皮月饼的制作方法，其特征在于，取100重量份绿豆粉、900重量份莲蓉、60重量份杏仁粉、和100重量份杏仁丁拌匀而得到杏仁馅。

4.如权利要求1所述的冰皮月饼的制作方法，其特征在于，所述步骤四中，将36重量份的饼皮内包入15重量份的松子馅和2重量份的冰皮。

5.如权利要求4所述的冰皮月饼的制作方法，其特征在于，取100重量份绿豆糕、900重量份莲蓉、和100重量份松子拌匀而得到松子馅。

6.如权利要求1所述的冰皮月饼的制作方法，其特征在于，所述步骤四中，将36重量份的饼皮内包入15重量份的核桃馅和2重量份的冰皮。

7.如权利要求6所述的冰皮月饼的制作方法，其特征在于，取90重量份枣泥、140重量份山核桃、和60重量份山核桃仁拌匀而得到核桃馅。

8.如权利要求1所述的冰皮月饼的制作方法，其特征在于，所述步骤四中，将36重量份的饼皮内包入17重量份的奶酪馅。

9.如权利要求8所述的冰皮月饼的制作方法，其特征在于，取100重量份的奶酪、20重量份的榛子、和100重量份的白巧克力拌匀而得奶酪馅。

10.如权利要求2或4或6所述的冰皮月饼的制作方法，其特征在于，取100重量份冰皮粉、100重量份纯净水、和20重量份白奶油拌匀成团而得到冰皮。