[发明专利]一种新型酵解喷射大豆饲料的制备方法

说明书

本发明公开了一种新型酵解喷射大豆饲料的制备方法，包括如下步骤：将大豆粉碎、加干净水搅拌调浆，制得大豆浆；将大豆浆泵入喷射液化器熟化，再将熟化液泵入保温灌保温后降温后，加入复合酶酶解，制得熟化酶解大豆浆；将熟化酶解大豆浆固液分离，制得熟化酶解大豆稀浆和大豆渣湿基；将熟化酶解大豆稀浆蒸发浓缩，制得熟化酶解大豆浓缩浆；将大豆渣湿基、豆粕和混合菌种液混合后发酵，制得发酵渣粕；将熟化酶解大豆浓缩浆和发酵渣粕混合后干燥，制得新型酵解喷射大豆饲料。本发明制备的大豆饲料，富含大豆蛋白、大豆低聚糖、小肽、乳酸和益生菌，具有抗原低、氨基酸平衡、营养高、易消化、适口性好和抗营养因子含量低等特点。

技术领域

本发明属于饲料、酶制剂和微生物技术领域，具体涉及一种新型酵解喷射 大豆饲料的制备方法。

背景技术

中国是人口大国，也是世界第一养猪大国。2017年，中国畜牧业产值达3.6 万亿元，生猪出栏6.89亿头，其中母猪存栏4200万头，猪肉产量5487万吨。 根据农业部统计数据，2017年全国商业饲料产量达到2.05亿吨。其中，全价饲 料1.79亿吨，浓缩饲料2151万吨，预混料690万吨，包括猪料产量8974万吨， 禽料产量9000万吨，水产饲料5300万吨，牛羊饲料850万吨，兔貉宠物等饲 料350万吨，全国仔猪饲料600多万吨。预计到2020年全国配合饲料产量将达 到2.2亿吨以上，其中仔猪饲料将达到950多万吨以上。

众所周知，饲料产品的开发、研制的难点在于幼龄畜禽饲料，如何提高幼 龄畜禽饲料消化率和降低或减少抗营养因子成为近年来动物营养学家积极探讨 的课题。就幼龄畜禽特别是乳仔猪而言，其代谢机能旺盛，相对生长迅速，对 日粮营养物质的要求高。因此，乳仔猪饲料要复合二大条件：一是既要营养高、 适口性好和喜欢吃，又要容易消化吸收；二是既不会导致乳仔猪消化不良和营 养性腹泻，影响生长发育，又要生物安全性非常高，不会传染疾病。目前，符 合上述二大条件的动物源蛋白质饲料主要有鱼粉、肠摸蛋白、血浆蛋白、乳清 粉、牛奶粉和鸡蛋粉等，符合上述二大条件的植物源饲料主要有大豆、大米蛋 白粉、小麦蛋白等。

血浆蛋白是指血浆中的蛋白部分，血浆蛋白是多种蛋白质的总称，血浆蛋白 可分为清蛋白、球蛋白和纤维蛋白原等几种成分。血浆蛋白能有效防止仔猪腹 泻、下痢等疾病，缓解应激，促进生长，促进仔猪采食。

肠膜蛋白粉是以猪小肠为单一来源，经一系列蛋白酶长时间水解与特殊酶解 处理，而后经高温灭菌和特殊条件下干燥等过程制造出来的新型动物蛋白质原 料。肠膜蛋白粉可以部分或全部代替血浆蛋白粉、乳清粉和脱脂奶粉等较昂贵 的动物蛋白原料，大大节约饲料成本。

大豆是重要的植物蛋白质和油脂来源，具有极高的营养价值，在畜禽饲料中 得到广泛应用。全脂大豆的营养学特点有:高热能、高蛋白、高消化率，含有丰 富的维生素E和卵磷脂。大豆一般成分为：水分≤12％，粗脂肪：17－19％， 粗蛋白质：35－39％，粗纤维：5.0－6.0％，粗灰粉：5.0－6.0％，钙0.24％， 磷0.58％。但大豆中的抗营养因子限制了大豆及其制品在畜禽饲料中的利用水 平。根据对饲料营养价值和动物生物学反应，将大豆中抗营养因子分为以下六 类：(1)降低蛋白质消化率和利用率的因子，如蛋白酶抑制因子、糜蛋白酶抑 制因子、凝集素等；(2)降低碳水化合物消化率因子，如酚类化合物如单宁和 寡糖等；(3)影响矿物质利用率的因子，如植酸；(4)影响维生素活性或增 加动物维生素需求量的因子，包括抗维生素A、维生素D、维生素E和维生素B12 等因子；(5)刺激免疫体系的因子以及其它一些抗营养因子，如抗原蛋白、致 甲状腺肿因子、皂甙、异黄酮和生氰糖甙等；(6)饲料中具有毒素作用的因子， 如凝集素。因此，大豆中抗营养因子是影响大豆蛋白源在饲料中使用的主要因 素，要提高大豆蛋白源在饲料中的使用量，必须采取合适的措施进行处理，使 大豆抗营养因子失活、钝化。目前，世界范围内对降低或消除大豆蛋白抗营养 因子问题的研究在不断完善，通常采用物理、化学和生物学等方法进行钝化处 理。其中，热处理是消除大豆抗营养因子的最有效方法之一。