[发明专利]一种胶原蛋白蔓越莓果饮及其制备方法

说明书

本发明公开了一种胶原蛋白蔓越莓果饮及其制备方法，该胶原蛋白蔓越莓果饮由胶原蛋白粉、蔓越莓浓缩汁、沙棘果粉、雨生红球藻粉、益生元、功能性甜味剂、增稠剂和水制成。其制备方法如下：1)先将一部分的胶原蛋白粉与增稠剂预混合均匀，再加水溶解，再加入到胶体磨中进行均质分散，再加入其余的原料进行均质分散；2)将胶体磨中的物料倒出，进行过滤，再将滤液罐装封口，再进行高温灭菌。本发明的胶原蛋白蔓越莓果饮是一种高蛋白健康饮品，不仅可以补充皮肤流失的胶原，滋养皮肤，而且可以排出人体毒素，调理肠道微环境，此外还可以改善女性生殖健康，其口感酸甜，易于消化吸收，未添加任何色素和香精，健康安全。

技术领域

本发明涉及一种胶原蛋白蔓越莓果饮及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

研究表明，女性尿路感染的发病率远高于男性，约50％的育龄期妇女都会发生尿路感染，且容易反复发作。妊娠期尿路感染可能会引起感染性休克、妊娠期高血压综合征、贫血，甚至可能会引起胎儿宫内发育迟缓、早产、呼吸窘迫综合征、先天畸形及胎儿死亡等严重后果。传统的治疗方案中，对于女性的尿路感染等生殖健康问题主要通过服用抗生素等药物来进行治疗，虽然有效，但却会引起副作用，而且会增加抗药性和依赖性。因此，研究副作用小且易于接受的替代疗法，对于女性健康具有重要意义。

蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，是一种主要生长在寒冷的北美湿地的红色浆果，其富含抗氧化的多酚类物质。蔓越莓是一种天然的抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。早在18世纪，英格兰人便开始使用蔓越莓汁来预防和治疗女性尿路感染。近年来，伴随着蔓越莓的引进和开发，我国市场上的蔓越莓产品越来越多，主要分为以下几种：1)类似药品剂型的蔓越莓冲剂、胶囊和片剂等，消费者对这类产品有所抵触，接受程度较低；2)蔓越莓饮品，市售这类产品中蔓越莓汁的含量普遍较低，并没有真正体现出蔓越莓独特的功能；3)蔓越莓干，这类产品风味和口感较为单一，消费者容易生腻，无法坚持长期食用达到功效。

CN 105685868A公开了一种益生菌复配蔓越莓的女性生殖健康营养补充剂，具有可以改善女性生殖健康、食用方便、毒副作用小等优势，但益生菌经食道到达胃部，真正能存活下来并发挥作用的活菌量很难达到功效量。

人类皮肤中约70％是胶原蛋白，它是维持皮肤和肌肉弹性的主要成分，赋予皮肤弹性和光泽，且还具有保湿、美白、防皱、祛斑等作用。目前，市面上有很多含胶原蛋白的面膜、食品和饮品，受到了广大女性消费者的喜爱。女性消费者之所以热衷于含胶原蛋白的面膜、食品和饮品，是想通过它们补充皮肤流失的胶原蛋白，保持皮肤的弹性和光泽，但实际上人体对这些面膜、食品和饮品中的胶原蛋白的吸收效果并不好，根本达不到预期的效果。

CN 108125228A公开了一种蔓越莓玫瑰茄胶原蛋白片及其制备方法，该产品兼具排毒养颜和改善女性生殖健康功效，然而，其制备工艺中有长时间的干燥工序，且第二阶段需在温度90～95℃下烘至全干，长时高温的环境极大破坏原料中的功效性成分原花青素和维生素C，降低了产品的实质功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种胶原蛋白蔓越莓果饮及其制备方法。

本发明所采取的技术方案是：

一种胶原蛋白蔓越莓果饮，由以下质量百分比的原料制成：

胶原蛋白粉：7％～15％；

蔓越莓浓缩汁：1％～7％；

沙棘果粉：0.5％～2％；

雨生红球藻粉：0.005％～0.02％；

益生元：2％～10％；

功能性甜味剂：1％～10％；

增稠剂：0.05％～0.2％；

水：余量。