[发明专利]一种胶原蛋白蔓越莓果饮及其制备方法在审
| 申请号： | 201811382509.1 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109393262A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 杜冰;张明杰;吴颖珍;李玲玲;张辉;曾瑞君;吴见;王祝彬 | 申请（专利权）人： | 晨氏（广东）健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/66;A23L2/46;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/17;A23L33/21 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 谭英强 |
| 地址： | 510630 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 胶原蛋白 蔓越莓果 制备 胶原蛋白粉 均质分散 胶体磨 增稠剂 封口 皮肤 功能性甜味剂 女性生殖健康 雨生红球藻粉 肠道微环境 香精 高温灭菌 健康安全 健康饮品 人体毒素 沙棘果粉 消化吸收 滤液罐 蔓越莓 浓缩汁 益生元 预混合 高蛋白 调理 色素 倒出 加水 胶原 排出 过滤 溶解 滋养 补充 | ||
1.一种胶原蛋白蔓越莓果饮，其特征在于：由以下质量百分比的原料制成：
胶原蛋白粉：7％～15％；
蔓越莓浓缩汁：1％～7％；
沙棘果粉：0.5％～2％；
雨生红球藻粉：0.005％～0.02％；
益生元：2％～10％；
功能性甜味剂：1％～10％；
增稠剂：0.05％～0.2％；
水：余量。
2.根据权利要求1所述的胶原蛋白蔓越莓果饮，其特征在于：所述胶原蛋白的平均分子量为1000～3000道尔顿。
3.根据权利要求2所述的胶原蛋白蔓越莓果饮，其特征在于：所述胶原蛋白的蛋白质含量≥90％、羟脯氨酸含量≥8％。
4.根据权利要求2或3所述的胶原蛋白蔓越莓果饮，其特征在于：所述胶原蛋白为鱼皮胶原蛋白、鱼鳞胶原蛋白、牛骨胶原蛋白中的至少一种。
5.根据权利要求1所述的胶原蛋白蔓越莓果饮，其特征在于：所述蔓越莓浓缩汁的可溶性固形物含量为60～70°Brix。
6.根据权利要求1所述的胶原蛋白蔓越莓果饮，其特征在于：所述益生元为菊粉、水苏糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚半乳糖中的至少一种。
7.根据权利要求1所述的胶原蛋白蔓越莓果饮，其特征在于：所述功能性甜味剂为三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜、赤藓糖醇、木糖醇中的至少一种。
8.根据权利要求1所述的胶原蛋白蔓越莓果饮，其特征在于：所述增稠剂为卡拉胶、L-阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸钠中的至少一种。
9.权利要求1～8中任意一项所述的胶原蛋白蔓越莓果饮的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)将一部分的胶原蛋白粉与增稠剂预混合均匀，再加入一部分的水进行溶解，再加入到胶体磨中恒温80～90℃进行均质分散，再加入剩余的水、剩余的胶原蛋白粉、蔓越莓浓缩汁、沙棘果粉、雨生红球藻粉、益生元和功能性甜味剂，恒温60～70℃进行均质分散；
2)将胶体磨中的物料倒出，进行过滤，再将滤液罐装封口，再进行高温灭菌，得到胶原蛋白蔓越莓果饮。
10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于：步骤2)所述高温灭菌的温度为110～121℃，灭菌时间为10～30min。
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