[发明专利]一种板栗糕食品组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种板栗糕组合物，其特征在于，该食品组合物由以下重量份的食材制成：糯米5-25份、板栗仁10-40份、小麦粉10-50份、南瓜子15-60份、木糖醇10-30份、开心果10-30份、花生15-40份、。

2.根据权利要求1所述的板栗糕品组合物，其特征在于，该食品物组合物由以下重量份的食材制成：糯米7-23份、板栗仁13-37份、小麦粉15-45份、南瓜子20-55份、木糖醇13-27份、开心果13-27份、花生18-37份。

3.根据权利要求2所述的板栗糕品组合物，其特征在于，该食品物组合物由以下重量份的食材制成：糯米9-21份、板栗仁17-33份、小麦粉20-40份、南瓜子25-50份、木糖醇16-25份、开心果16-25份、花生20-35份。

4.根据权利要求3所述的板栗糕品组合物，其特征在于，该食品物组合物由以下重量份的食材制成：糯米12-18份、板栗仁20-30份、小麦粉25-35份、南瓜子30-45份、木糖醇18-23份、开心果18-23份、花生23-32份。

5.根据权利要求4所述的板栗糕品组合物，其特征在于，该食品物组合物由以下重量份的食材制成：糯米15份、板栗仁25份、小麦粉30份、南瓜子37份、木糖醇20份、开心果20份、花生27份。

6.根据权利要求1-5任一项所述的食品组合物，其特征在于，该食品组合物还含有食品学上可接受的载体或稀释剂。

7.根据权利要求6所述的食品组合物，其特征在于，所述食品组合物为固体制剂，所述固体制剂为糕点。

8.一种制备权利要求1-5任一项所述的食品组合物的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：将糯米、板栗仁、小麦粉、南瓜子、木糖醇、开心果、花生粉碎过筛，与食品学上可接受的载体或稀释剂混合均匀，制备成制剂。

9.一种制备权利要求1-5任一项所述的食品组合物的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

1)分别称取重量份的食品，备用；

2)将板栗去皮与花生、南瓜子、开心果压碎加6-11倍量水浸泡3-7小时，蒸煮熟，过滤，干燥，粉碎成细粉，与滤液一起备用。

3)将糯米粉碎、小麦粉加水9-14倍量搅拌，制成浆煎煮20-40分钟，干燥，粉碎成细粉，备用；

4)将上述细粉混合均匀，加入步骤2)中滤液与木糖醇混匀，装模放入烤箱烘焙10-20分钟，即得板栗糕。板栗糕的含水量为34％。

10.根据权利要求9所述食品物组合物的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

1)分别称取重量份的食品，备用；

2)将板栗去皮与花生、南瓜子、开心果压碎加8倍量水浸泡5小时，蒸煮熟，过滤，干燥，粉碎成细粉，与滤液一起备用。

3)将糯米粉碎、小麦粉加水11倍量搅拌，制成浆煎煮30分钟，干燥，粉碎成细粉，备用；

4)将上述细粉混合均匀，加入步骤2)中滤液与木糖醇混匀，装模放入烤箱烘焙15分钟，即得板栗糕。板栗糕的含水量为34％。