[发明专利]一种雪莲果饮料的制备方法

权利要求书

1.本发明公开了一种雪莲果汁饮料的制备方法，所述饮料的制备方法包括：

（1）原料选择：选择无病虫害、无霉变、无腐烂的新鲜雪莲果；

（2）清洗原料：清水洗净，去皮切块；

（3）预煮：将雪莲果果块放入90-95℃热水中热烫3-5min，使果肉组织软化有利打浆冷却至40℃以下；

（4）打浆：冷却后的果块按(质量比)加入纯净水进行打浆，汁液用200目滤布粗滤并收集滤液；

（5）调配：加入一定比例的白砂糖与蜂蜜进行调味，加入一定量的柠檬酸作为调味及护色剂及稳定剂；

（6）均质、灌装、杀菌:调配好的饮料均质压力均质、膜精密过滤后，用250mL透明玻璃瓶灌装，杀菌,迅速水冷却到室温。

2.根据权利要求1步骤（3）中所述的热水中还添加了0.20％NaCl 和0.10％Vc，对雪莲果进行护色处理。

3.根据权利要求1步骤（4）中所述的质量比2:1，进行二次打浆。

4.根据权利要求1步骤（6）中所述均质压力为150 ～200kg／cm，膜为0.45 m，温度90℃杀菌冷却3min。