[发明专利]一种养胃生血八宝粥及其制备方法

权利要求书

1.一种养胃生血八宝粥及其制备方法，其特征在于：它由下述重量百分比的原料构成：小米5％，大豆6％，红枣1％，核桃1％，花生2％，山楂1％，枸杞1％，小麦胚芽油1％，白砂糖1％，红糖1％，蔗糖脂0.05％，安赛蜜0.01％，乙基麦芽酚0.04％，乳化剂3.5％，增稠剂3.5％，水72％。

2.根据权利要求1所述的一种养胃生血八宝粥及其制备方法，其主要特征在于：所制备的方法步骤：

1）原料选择：在验收合格产品中挑选出外观干净、整洁的作为原料；按重量百分比 称取后用流动的洁净水清洗干净备用；将红枣熟化，去皮核，烘干、粉碎备用；将核桃去壳， 取出果肉干燥粉碎备用；将花生捣碎备用；

2）杀青处理；将小米、大豆，山楂在锅内杀青，温度为100℃，时间为25分钟；以上各原料杀青后分别用冷水冷却、沥干后备用；

3）设备消毒处理；每次生产前必须对车间配汤系统中的高速搅拌桶、蜗杆泵、乳化罐、溶糖罐、配料罐、高位储液罐及料液输送管道用CIP清洁系统进行清洗、消毒；清洗、消毒时水温为90℃～95℃，时间为2小时；

4）调配汤汁：将增稠剂、50％的白砂糖混合、溶解在70～80℃水中，得到组分A；将小麦胚芽油、红糖、蔗糖脂、安赛蜜、乙基麦芽酚、乳化剂、剩余50％的白砂糖加入到70～80℃水中高速混匀，并在60～65℃，15～18Mpa条件下均质，得到组分B，然后将组分A、B混合，加水定容，最后在90～92℃下保温5～8min，得到八宝粥汤汁；

5）灌装、灭菌：将步骤1和步骤2中准备好的原料计量、灌装，将八宝粥汤汁过滤、加热、充填至灌装好的八宝原料中、封口，于121～122℃下灭菌50～60min，最后快速冷却至40～42℃。