[发明专利]一种梅子绿茶黄粑及其制作方法

说明书

本发明公开了一种梅子绿茶黄粑及其制作方法，包含重量份的糯米88‑98份、粘米10‑20份、黄豆7‑10份、高粱6‑9份、绿茶粉10‑16份、青梅精0.2‑0.5份、红糖24‑28份、冰糖15‑18份、蜂蜜8‑14份。本发明所制得的梅子绿茶黄粑具有消除疲劳、促进消化的保健疗效，且颜色均匀、口感较好、口味独具特色。

技术领域

本发明涉及黄粑加工领域，特别是一种梅子绿茶黄粑及其制作方法。

背景技术

花茶（香片），是将植物的花、叶或果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起焖煮，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，具有良好的药理作用，能够裨益人体健康、调节肠胃循环、排毒等。其中，梅子绿茶，是由冰糖、绿茶、青梅汁所制的，能够消除疲劳、增强食欲、促进消化，并具有杀菌抗菌的作用。

黄粑（黄糕粑），是贵州非常有名的特色传统小吃之一，味道清香可口、色泽黄润、口感软糯，且食用方便。将其切片后油炸、蒸煮、煎炒、微波炉等加热变软后，即可使用，具有较高的营养价值。但目前的黄粑种类单一，不能满足市场各类人群的需求。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种梅子绿茶黄粑及其制作方法，所制得的梅子绿茶黄粑具有消除疲劳、促进消化的保健疗效，且颜色均匀、口感较好、口味独具特色。

本发明的技术方案：一种梅子绿茶黄粑，包含重量份的糯米88-98份、粘米10-20份、黄豆7-10份、高粱6-9份、绿茶粉10-16份、青梅精0.2-0.5份、红糖24-28份、冰糖15-18份、蜂蜜8-14份。

较优的，前述的梅子绿茶黄粑，包含重量份的糯米92份、粘米15份、黄豆8份、高粱8份、绿茶粉13份、青梅精0.3份、红糖26份、冰糖17份、蜂蜜11份。

前述的梅子绿茶黄粑的制作方法，包括以下步骤：

A、将所述配比的糯米浸泡4-6h，再隔水蒸煮3-5h，得A品；

B、将所述配比的高粱浸泡4.5-5.5h，再隔水蒸煮4-5h，得B品；

C、将所述配比的红糖、冰糖磨成粉末，得C品；

D、将所述配比的粘米、黄豆浸泡4.5-5.5h，再加入所述配比的绿茶粉、青梅精、蜂蜜以及C品，混合打浆，得D品；

E、将A品、B品进行混合，搅拌均匀，再加入D品，搅拌均匀，得E品；

F、将E品倒入磨具成型，成型后用清洗干净的良姜叶叶捆扎，大火蒸煮4-6h，再小火蒸煮3-4h，再冷却至常温即得。

前述的梅子绿茶黄粑的制作方法，所述步骤F中的大火温度为120-130℃；小火温度为55-65℃。

与现有技术相比，本发明在传统黄粑原料中添加绿茶、青梅精，从而达到消除疲劳、促进消化的保健疗效，且食用起来酸甜可口，口味独具特色；且整个制作方法合理控制了各个原料的配比以及添加顺序，使得黄粑颜色均匀且提升了口感。

具体实施方式

为更好的理解本发明，下面通过实施例对本发明进一步说明，实施例只用于解释本发明，不会对本发明构成任何的限定。

实施例1：

一种梅子绿茶黄粑，包含重量份的糯米88份、粘米10份、黄豆7份、高粱6份、绿茶粉10份、青梅精0.2份、红糖24份、冰糖15份、蜂蜜8份。

上述的梅子绿茶黄粑的制作方法，包括以下步骤：

A、将所述配比的糯米浸泡4-6h，再隔水蒸煮3-5h，得A品；