[发明专利]一种乌梅饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及一种饮料制备方法，具体是一种乌梅饮料及其制备方法，是以药食同源的中药材及其提取物为原料制备成，其特征在于，包括以下重量份数的原料：乌梅肉30份，葛根提取物3份，紫苏叶提取物15份，冰糖适量，纯净水适量。该饮品具有酸甜清凉的口感，饮用能清凉解暑，生津止渴，适宜患外感暑热和天热引起的头晕眼花，口渴咽干等人群和需要预防中暑的人群饮用，是一款良好的夏季保健饮品。

技术领域

本发明涉及一种乌梅饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮，有益于人类而无害于身体，因而性“中”。这是中华原创医学选择食品最主要的标准。这个标准建立在“以人为本”的基础上，在这个标准里，食品和药品并没有截然分开的界线。

乌梅味酸、涩，性平。有敛肺，涩肠，生津，安蛔的功效，常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。乌梅是由青梅熏制成，具有药用价值。而梅子作为有着悠久历史的食材在中国历史上亦有记载，最经典的便是东汉末年与曹操相关的“望梅止渴”的故事了，士兵们行军干渴无水可饮，曹操以前方有梅林来激励士卒行军，最终找到水源，这也凸显了梅子的生津止渴的功效。

为使食材、药材中的营养成分更好的保存，应用更加广泛与便捷，现代技术的不断更新与进步给我们带来了植物提取这一方法，植物提取物相比其原料而言保存时间更加长，保存条件也不如原料保存那般苛刻，故而在近年间得到了广泛的应用。

发明内容

本发明目的在于提供一种以药食同源的中药材及其提取物为原料制备的乌梅饮料。该饮品具有酸甜清凉的口感，饮用能清凉解暑，生津止渴，针对夏季保健有极佳效果，尤其适宜患外感暑热和天热引起的头晕眼花，口渴咽干等人群和需要预防中暑的人群饮用。

本发明是通过以下方案实现的：

一种乌梅饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：

乌梅肉 30份，

葛根提取物 3份，

紫苏叶提取物 15份，

冰糖适量，

纯净水适量；

加工工艺如下：

1）取30份乌梅肉，加水煮后过滤取汁，将过滤所得加水打浆再与乌梅汁混合，再次过滤得到细腻乌梅浆；

2）取3份葛根提取物与15份紫苏叶提取物加纯净水搅拌溶解混合；

3）将乌梅浆倒入步骤2混合汁中，加入冰糖，搅拌融化；

4）使用超高温快速灭菌法灭菌后进行灌装。

如权利要求1所述一种乌梅饮料及其制备方法，其特征在于冰糖可根据实际所需甜度进行添加，可与添加水的比例为1:2或3:4。

根据权利要求1所述一种乌梅饮料及其制备方法，其特征在于纯净水添加总份数可为1000份，冰糖份数为500份-750份。

根据权利要求1所述一种乌梅饮料及其制备方法，其特征在于本发明还可制成固体饮料。

本发明的保健效果在于：

（1）乌梅：长于生津止渴，敛肺止咳。《本草经疏》中记载：“梅实，即今之乌梅也，最酸。”《经》曰：“热伤气，邪客于胸中，则气上逆而烦满，心为之不安。乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。”

（2）葛根有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻；