[发明专利]一种保健蜂酒及其制备方法

权利要求书

1.一种保健蜂酒，其特征在于：包括下列重量份数的组分：以蜂巢酒曲制备得到的白酒1000-1500份，鲜活胡蜂200-400份，土蜂蜜100-200份。

2.根据权利要求1所述的一种保健蜂酒，其特征在于：所述蜂巢酒曲由以下重量百分比的组分制得：胡蜂巢20-25％，米糠10-15％，燕麦10-15％，麸皮10-15％，辣蓼草10-15％，酒药花10-15％，中药组合物20-25％。

3.根据权利要求2所述的一种保健蜂酒，其特征在于：所述中药组合物包括下列重量份数的组分：黄麻30-50份，法夏10-20份，苍术30-50份，吉梗10-20份，桂枝30-50份，当归15-20份，肉桂5-10份，云苓10-20份，附子5-10份，白芷10-20份，陈皮5-10份，中药神曲10-20份，白芍10-15份，干姜10-15份，甘草10-15份。

4.根据权利要求3所述的一种保健蜂酒，其特征在于：所述蜂巢酒曲由以下重量百分比的组分制得：胡蜂巢25％，米糠10％，燕麦10％，麸皮10％，辣蓼草10％，酒药花10％，中药组合物25％；

其中，所述中药组合物包括下列重量份数的组分：黄麻30份，法夏10份，苍术30份，吉梗10份，桂枝30份，当归15份，肉桂5份，云苓10份，附子5份，白芷10份，陈皮5份，中药神曲10份，白芍10份，干姜10份，甘草10份。

5.根据权利要求3所述的一种保健蜂酒，其特征在于：所述蜂巢酒曲由以下重量百分比的组分制得：胡蜂巢20％，米糠10％，燕麦10％，麸皮10％，辣蓼草15％，酒药花15％，中药组合物20％；

其中，所述中药组合物包括下列重量份数的组分：黄麻40份，法夏15份，苍术30份，吉梗15份，桂枝40份，当归20份，肉桂8份，云苓15份，附子8份，白芷15份，陈皮8份，中药神曲20份，白芍15份，干姜15份，甘草15份。

6.如权利要求1至5任意一项所述的一种保健蜂酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤1、蜂巢酒曲的制备；

将配比量的黄麻、法夏、苍术、吉梗、桂枝、当归、肉桂、云苓、附子、白芷、陈皮、中药神曲、白芍、干姜、甘草混合配制得到中药组合物；

将所述中药组合物、胡蜂巢、米糠、燕麦、麸皮、辣蓼草、酒药花分别粉碎后混合，并向混合料中按照1:0.3的比例添加水，搅拌至混合均匀；

将混合均匀的原料捏成曲团放置于发酵房中，待所述曲团表面长出1-2cm长的白色菌丝后取出，再将曲团晒干，粉碎后得到所述蜂巢酒曲；

步骤2、白酒的制备；

将待酿酒的粮食清洗干净后用水浸泡10-12小时，再蒸制40-60分钟后加水煮制1-1.5小时，过滤，将滤渣再次蒸制30-40分钟后自然冷却至室温得熟料；

在所述熟料中添加1-0.8％的步骤1中制得的蜂巢酒曲，混匀后放入糖化箱内进行糖化24-48小时，其中，糖化温度不高于39℃；再将糖化后的熟料冷却至室温，最后装入发酵桶中进行发酵；

将发酵后的熟料进行蒸馏制备得到所述白酒；

步骤3、将鲜活胡蜂和土蜂蜜按照配比量浸泡于步骤2中制得的白酒中，瓶贮密封，每隔3-5日振摇一次，密封存贮1个月后过滤去渣，即得所述保健蜂酒。