[发明专利]一种养生型红心猕猴桃糖果及其制备方法

说明书

本发明涉及糖果技术领域，具体是一种养生型红心猕猴桃糖果，包含以下重量份组分的原料:红心猕猴桃20‑30份、白砂糖15‑25份、葡萄糖浆20‑30份、木糖醇10‑20份、女贞子8‑16份、三七粉2‑7份、生地黄5‑10份、虎杖6‑14份、玉美人3‑12份、黄豆粉5‑15份，一种养生型红心猕猴桃糖果的制备方法，采用本发明制备的糖果，加入了红心猕猴桃，富含维生素C及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多种矿物质和18种氨基酸，特别是微量元素中的含钙量为果中之首，可直接被人体吸收，是的补钙剂，营养价值丰富。并且加入了中药成分，各个中药药性相互配合，具有清理人体血液垃圾、降血糖、降血脂、降低胆固醇、提高机体免疫功能、清肝明目和滋补强身等功效。

技术领域

本发明涉及糖果技术制备领域，具体是一种养生型红心猕猴桃糖果及其制备方法。

背景技术

糖果是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成份的一种小吃。若水果或坚果类食物裹上糖衣，则称为甜食（如糖葫芦）。在亚洲文化广义上，巧克力及口香糖很多时亦会视为糖果的一种。在欧美国家，糖果是仅指指使用白砂糖或麦芽糖下去制作的产品。而古时欧美甚至使用蜂蜜为原料制作糖果，但因为蜂蜜成分过多不容易控制而不适用工业化生产。

中国专利授权公告号为CN 104904980 B公开了一种玛咖保健糖果及其制备方法。制备出的这种糖果不仅发挥了玛咖的调节内分泌、延缓衰老、抗疲劳功能，并且结合益母草和鸡血藤，使其营养价值更加丰富，此外桂花的香味使得玛咖糖果更加爽口，充分满足了人们对糖果的需求。但是不能对人体的微量元素进行补充。

发明内容

本发明的目的在于提供一种养生型红心猕猴桃糖果及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种养生型红心猕猴桃糖果，包含以下重量份组分的原料:红心猕猴桃20-30份、白砂糖15-25份、葡萄糖浆20-30份、木糖醇10-20份、女贞子8-16份、三七粉2-7份、生地黄5-10份、虎杖6-14份、玉美人3-12份、黄豆粉5-15份。

作为本发明进一步的方案：包含以下重量份组分的原料:红心猕猴桃22-28份、白砂糖17-23份、葡萄糖浆23-27份、木糖醇13-17份、女贞子10-14份、三七粉3-6份、生地黄7-9份、虎杖8-12份、玉美人5-9份、黄豆粉8-13份。

作为本发明进一步的方案：包含以下重量份组分的原料:红心猕猴桃25份、白砂糖20份、葡萄糖浆25份、木糖醇15份、女贞子12份、三七粉5份、生地黄8份、虎杖10份、玉美人6份、黄豆粉9份。

一种养生型红心猕猴桃糖果的制备方法，步骤如下：（1）将女贞子、三七粉、生地黄、虎杖、玉美人进行粉碎混合，加入到蒸煮锅内并加入一定量的水进行蒸煮，得混合液；（2）将红心猕猴桃洗净、切丁，送入榨汁机，加适量水，制得果汁；（3）将白砂糖、木糖醇、黄豆粉充分溶解在果汁中，然后将步骤（1）中的混合液加入搅拌均匀；（4）待白砂糖、木糖醇、黄豆粉完全溶解后，过滤，加入葡萄糖浆，温度保持在120℃，并不断搅拌，在搅拌过程中观察糖浆浓度，当糖浆浓度为65％时，将温度降低到75℃，继续搅拌熬制，熬制糖浆浓度为80％；停止熬制；（5）将糖膏冷却到50℃，放入模具中成型，包装，得成品糖果。

作为本发明进一步的方案：所述步骤（1）中的蒸煮温度为180-240℃。

作为本发明进一步的方案：所述步骤（1）中的蒸煮时间为120-160min。

作为本发明再进一步的方案：所述步骤（1）的混合液和步骤（2）的果汁均通过90目的过滤网过滤后，再进行存放备用。