[发明专利]马铃薯全粉制备方法在审
| 申请号： | 201811311515.8 | 申请日： | 2018-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN109349564A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 李建兵 | 申请（专利权）人： | 李建兵 |
| 主分类号： | A23L19/15 | 分类号： | A23L19/15 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 033105 山西省吕梁*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 马铃薯 马铃薯全粉 制备 食品加工技术领域 烘干处理 物理方式 制备过程 晾干 温水 放入 恒重 捞出 去皮 水渍 打磨 冷库 添加剂 浸泡 冷冻 清水 蒸发 储存 保证 健康 | ||
1.马铃薯全粉制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(a)将马铃薯洗干净，晾干，使表面水渍蒸发；
(b)将步骤(a)所得马铃薯储存于零下25-35摄氏度的冷库，冷冻7-10天(168-240小时)；
(c)将步骤(b)所得马铃薯用零上25-30摄氏度温水漫泡4-6小时，然后做去皮处理；
(d)将步骤(c)所得马铃薯放入清水内，浸泡3-5天(72-120小时)捞出；
(e)将步骤(d)所得马铃薯在零上45-60摄氏度环境内进行烘干处理至恒重；
(f)将步骤(e)所得马铃薯打磨成粉。
2.根据权利要求1所述的马铃薯全粉制备方法，其特征在于，所述步骤(b)中，将步骤(a)所得马铃薯储存于零下30摄氏度的冷库。
3.根据权利要求1所述的马铃薯全粉制备方法，其特征在于，所述步骤(b)中，将步骤(a)所得马铃薯冷冻8天(192小时)。
4.根据权利要求1所述的马铃薯全粉制备方法，其特征在于，所述步骤(c)中，将步骤(b)所得马铃薯用零上30摄氏度温水浸泡。
5.根据权利要求1所述的马铃薯全粉制备方法，其特征在于，所述步骤(c)中，将步骤(b)所得马铃薯浸泡5小时，然后做去皮处理。
6.根据权利要求1所述的马铃薯全粉制备方法，其特征在于，所述步骤(d)中，将步骤(c)所得马铃薯放入清水内，浸泡4天(96小时)捞出。
7.根据权利要求1所述的马铃薯全粉制备方法，其特征在于，所述步骤(e)中，将步骤(d)所得马铃薯用零上55摄氏度环境内进行烘干处理至恒重。
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