[发明专利]一种红心猕猴桃糖果及其制备方法

说明书

本发明涉及糖果技术领域，具体是一种红心猕猴桃糖果，包含以下重量份组分的原料:红心猕猴桃5‑15份、白砂糖10‑20份、葡萄糖浆20‑30份、木糖醇25‑35份、绞股蓝5‑10份、丹参8‑16份、淡竹叶2‑8份、杜仲7‑15份、甜菊叶10‑15份、木耳粉10‑20份，一种红心猕猴桃糖果的制备方法，采用本发明制备的糖果，加入了红心猕猴桃，富含维生素C及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多种矿物质和18种氨基酸，特别是微量元素中的含钙量为果中之首，可直接被人体吸收，是的补钙剂，营养价值丰富。并且加入了中药成分，各个中药药性相互配合，可以提高人体免疫力，缓解疲劳，减缓衰老。

技术领域

本发明涉及糖果技术制备领域，具体是一种红心猕猴桃糖果及其制备方法。

背景技术

糖果是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成份的一种小吃。若水果或坚果类食物裹上糖衣，则称为甜食（如糖葫芦）。在亚洲文化广义上，巧克力及口香糖很多时亦会视为糖果的一种。在欧美国家，糖果是仅指指使用白砂糖或麦芽糖下去制作的产品。而古时欧美甚至使用蜂蜜为原料制作糖果，但因为蜂蜜成分过多不容易控制而不适用工业化生产。

中国专利授权公告号为CN 104904980 B公开了一种玛咖保健糖果及其制备方法。制备出的这种糖果不仅发挥了玛咖的调节内分泌、延缓衰老、抗疲劳功能，并且结合益母草和鸡血藤，使其营养价值更加丰富，此外桂花的香味使得玛咖糖果更加爽口，充分满足了人们对糖果的需求。但是不能对人体的微量元素进行补充。

发明内容

本发明的目的在于提供一种红心猕猴桃糖果及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种红心猕猴桃糖果及其制备方法，包含以下重量份组分的原料:红心猕猴桃5-15份、白砂糖10-20份、葡萄糖浆20-30份、木糖醇25-35份、绞股蓝5-10份、丹参8-16份、淡竹叶2-8份、杜仲7-15份、甜菊叶10-15份、木耳粉10-20份。

作为本发明进一步的方案：包含以下重量份组分的原料:红心猕猴桃8-13份、白砂糖13-17份、葡萄糖浆23-27份、木糖醇28-32份、绞股蓝6-8份、丹参10-14份、淡竹叶4-6份、杜仲10-13份、甜菊叶12-14份、木耳粉13-17份。

作为本发明进一步的方案：包含以下重量份组分的原料:红心猕猴桃10份、白砂糖15份、葡萄糖浆25份、木糖醇30份、绞股蓝7份、丹参12份、淡竹叶5份、杜仲11份、甜菊叶13份、木耳粉15份。

一种红心猕猴桃糖果的制备方法，步骤如下：（1）将木糖醇、绞股蓝、丹参、淡竹叶、杜仲、甜菊叶进行粉碎混合，加入到蒸煮锅内并加入一定量的水进行蒸煮，得混合液；（2）将红心猕猴桃洗净、切丁，送入榨汁机，加适量水，制得果汁；（3）将白砂糖、木糖醇、木耳粉充分溶解在果汁中，然后将步骤（1）中的混合液加入搅拌均匀；（4）待白砂糖和木糖醇完全溶解后，过滤，加入葡萄糖浆，温度保持在120℃，并不断搅拌，在搅拌过程中观察糖浆浓度，当糖浆浓度为70％时，将温度降低到60℃，继续搅拌熬制，熬制糖浆浓度为90％；停止熬制；（5）将糖膏冷却到50℃，放入模具中成型，包装，得成品糖果。

作为本发明进一步的方案：所述步骤（1）中的蒸煮温度为120-160℃。

作为本发明进一步的方案：所述步骤（1）中的蒸煮时间为60-90min。

作为本发明再进一步的方案：所述步骤（1）的混合液和步骤（2）的果汁均通过80目的过滤网过滤后，再进行存放备用。