[发明专利]一种山药红枣饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种山药红枣饼干及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：

黄油 100-150份，

糖粉 80-100份，

鸡蛋 30-50份，

低筋面粉 200-300份，

山药 30-50份，

白扁豆 10-20份，

陈皮 3-5份，

红枣肉 30-50份。

加工工艺如下：

1）选取优质原料洗净；

2）将山药去皮，白扁豆去皮先用清水浸泡45-60min，控水，与山药一起蒸制15-20min，熟后捣制成泥；

3）红枣去核，蒸制15-20min后挤压去皮，将枣肉碾成泥状，陈皮切成碎丝；

4）黄油室温软化后加入糖粉，搅拌至黄油呈淡黄色；

5）将鸡蛋分三次加入，每次充分与黄油融合后再加入下一次；

6）将面粉过筛后加入黄油中，搅拌均匀并开始揉制面团，直至面团成型，表面光滑；

7）将面团分成小剂子后用擀面杖擀成薄面皮（厚度为0.5-0.7cm左右），用模具压制成型；

放入烤箱180度烘烤15min左右，可依据实际情况进行调整。

2.如权利要求1所述，其特征在于山药与白扁豆为新鲜的，非晒干的。