[发明专利]适于中老年人食用的含牡丹籽油的微囊粉及制备方法有效
| 申请号： | 201811290778.5 | 申请日： | 2018-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN109430433B | 公开（公告）日： | 2021-12-14 |
| 发明（设计）人： | 毛文岳;纪海鹏;孙春燕;朱宗磊;张全刚 | 申请（专利权）人： | 天宝牡丹生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04;C11B5/00 |
| 代理公司： | 北京智桥联合知识产权代理事务所(普通合伙) 11560 | 代理人： | 江莉莉 |
| 地址： | 274000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 适于 中老年人 食用 牡丹 微囊粉 制备 方法 | ||
1.适于中老年人食用的含牡丹籽油的微囊粉，其特征在于，该微囊粉包括主料食用油和辅料；
主料食用油包括：
牡丹籽油：20-40份；藻油：3.0-5.0份；鱼油：2.0-5.0份；
辅料包括：
磷脂酰丝氨酸：3.0-5.0份；
复合微生物菌粉：0.01-0.05份；
复合微生物菌粉由光合细菌菌粉、酵母菌菌粉、双歧杆菌菌粉的组成，其重量份数如下：光合细菌菌粉：酵母菌菌粉：双歧杆菌菌粉=1-3:3-6:1-2。
2.如权利要求1所述的适于中老年人食用的含牡丹籽油的微囊粉，其特征在于，鱼油是从鲑鱼或沙丁鱼中所提取获得，藻油是从裂壶藻、新月菱形藻或等鞭金藻中提取获得。
3.如权利要求1所述的适于中老年人食用的含牡丹籽油的微囊粉，其特征在于：该微囊粉是由以下步骤的方法制备而成：
（1）按如下的重量份数比例准备各原料：
牡丹籽油20-40份、藻油3.0-5.0份、鱼油2-5份，混合均匀，得混合油；
然后再加入3.0-5.0份磷脂酰丝氨酸；
（2）在壁材中加入蒸馏水，于60℃下溶解；
（3）在（1）中的混合油中加入乳化剂，再与（2）中的壁材相混合，剪切乳化，均质，得乳状液，再加入0.01-0.05份复合微生物菌粉，静置2-3h；
（4）喷雾干燥，然后通过流化床造粒，得成品牡丹籽油微囊粉。
4.如权利要求3所述的适于中老年人食用的含牡丹籽油的微囊粉，其特征在于：
（2）中所采用的壁材具体为：麦芽糊精：10-20份、酪蛋白酸钠：0.5-2份、低聚异麦芽糖：5-10份；麦芽糊精的DE值15-20。
5.如权利要求3所述的适于中老年人食用的含牡丹籽油的微囊粉，其特征在于：
（3）中所采用的乳化剂为复合乳化剂：单双甘油亚麻酸酯、单双甘油油酸酯、聚甘油脂肪酸酯；三种乳化剂的配比为，单双甘油亚麻酸酯：单双甘油油酸酯：聚甘油脂肪酸酯=4：3：3。
6.如权利要求3所述的适于中老年人食用的含牡丹籽油的微囊粉，其特征在于：
（3）中剪切乳化的条件是：6000-7000r/min高速剪切乳化15分钟；
均质的条件是：均质压力为25～50MPa，均质10min。
7.如权利要求3所述的适于中老年人食用的含牡丹籽油的微囊粉，其特征在于：（4）中喷雾干燥的条件是：进风温度为180 ºC，出风温度为80~90 ºC。
8.如权利要求1所述的适于中老年人食用的含牡丹籽油的微囊粉的制备方法，包括以下的步骤：
（1）按如下的重量份数比例准备各原料：
牡丹籽油20-40份、藻油3.0-5.0份、鱼油2-5份，混合均匀，得混合油；
然后再加入3.0-5.0份磷脂酰丝氨酸；
（2）将壁材加入蒸馏水，在60℃下溶解；壁材为：麦芽糊精：10-20份、酪蛋白酸钠：0.5-2份、低聚异麦芽糖：5-10份；麦芽糊精的DE值15-20；
（3）在步骤（1）中的混合油中加入乳化剂作为芯材，与（2）中的壁材剪切乳化，均质，得乳状液；再加入0.01-0.05份复合微生物菌粉，静置2-3h；
剪切乳化的条件是：7000-8000r/min高速剪切乳化15分钟；
均质的条件是：均质压力为25～50MPa，均质10min；
壁材与芯材的重量比例为3:2；
乳化剂为复合乳化剂：单双甘油亚麻酸酯、单双甘油油酸酯、聚甘油脂肪酸酯；三种乳化剂的配比为，单双甘油亚麻酸酯：单双甘油油酸酯：聚甘油脂肪酸酯=4：3：3，其用量为壁材与芯材重量之和的0.3%；
（4）喷雾干燥，然后通过流化床造粒，得成品牡丹籽油微囊粉。
9.如权利要求1所述的适于中老年人食用的含牡丹籽油的微囊粉的制备方法，包括以下的步骤：
（1）按如下的重量份数比例准备各原料：
牡丹籽油20-40份、藻油3.0-5.0份、鱼油2-5份，混合均匀，得混合油；
然后再加入3.0-5.0份磷脂酰丝氨酸；
加入0.02份抗氧化剂，抗氧化剂为：茶红素与竹叶提取物，茶红素与竹叶提取物的重量比为1:2；
（2）将壁材加入蒸馏水，在60℃下溶解；壁材为：麦芽糊精：10-20份、酪蛋白酸钠：0.5-2份、低聚异麦芽糖：5-10份；麦芽糊精的DE值15-20；
（3）在步骤（1）中的混合油中加入乳化剂作为芯材，与（2）中的壁材剪切乳化，均质，得乳状液；再加入0.01-0.05份复合微生物菌粉，静置2-3h；
剪切乳化的条件是：7000-8000r/min高速剪切乳化15分钟；
均质的条件是：均质压力为25～50MPa，均质10min；
壁材与芯材的重量比例为3:2；
乳化剂为复合乳化剂：单双甘油亚麻酸酯、单双甘油油酸酯、聚甘油脂肪酸酯；三种乳化剂的配比为，单双甘油亚麻酸酯：单双甘油油酸酯：聚甘油脂肪酸酯=4：3：3，其用量为壁材与芯材重量之和的0.3%；
（4）喷雾干燥，然后通过流化床造粒，得成品牡丹籽油微囊粉；喷雾干燥的条件是：进风温度为180 ºC，出风温度为80~90 ºC。
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