[发明专利]一种玉米小分子低聚肽营养豆奶饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种玉米小分子低聚肽营养豆奶饮料及其制备方法，其中的玉米小分子低聚肽营养豆奶饮料包括以下重量份的原料：玉米粉10‑14份、复合蛋白酶15‑19份、大豆4‑8份、果葡糖浆3‑7份、白砂糖5‑9份、食用盐5‑9份、乳化剂10‑14份、酸度调节剂15‑19份、蜂蜜6‑10份、红枣4‑8份、苦参3‑7份、枸杞8‑12份、牧丹皮9‑13份、橄榄油12‑16份、鱼腥草11‑15份。本发明能够缓解体力疲劳和增强人体劳动能力等保健功效，特别适合饮酒后及人体身体虚弱时饮用，同时兼具美容的功效，制备方法简单。

技术领域

本发明涉及豆奶饮料领域，尤其涉及一种玉米小分子低聚肽营养豆奶饮料及其制备方法。

背景技术

豆奶一直是中国人餐桌上大受欢迎的早餐饮品，豆奶有很高的营养价值，它含有丰富的蛋生质和人身体所必需的多种氨基酸和维生素豆奶还含有丰富的不饱和脂肪酸，因此有降低胆固醇的作用。现在人们常常选用家用豆奶机来制作豆奶，用豆奶机制作豆奶具有快速、健康和廉价的优点，无需太多精力和时间，就可以得到美味健康的现磨豆奶，但是现在的豆奶不具有护肝醒酒、增强免疫力、缓解体力疲劳和美容等功效，因此我们提出了一种玉米小分子低聚肽营养豆奶饮料及其制备方法用于解决上述问题。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种玉米小分子低聚肽营养豆奶饮料及其制备方法。

本发明提出的一种玉米小分子低聚肽营养豆奶饮料，包括以下重量份的原料：玉米粉10-14份、复合蛋白酶15-19份、大豆4-8份、果葡糖浆3-7份、白砂糖5-9份、食用盐5-9份、乳化剂10-14份、酸度调节剂15-19份、蜂蜜6-10份、红枣4-8份、苦参3-7份、枸杞8-12份、牧丹皮9-13份、橄榄油12-16份、鱼腥草11-15份。

优选的，包括以下重量份的原料：玉米粉11-13份、复合蛋白酶16-18份、大豆5-7份、果葡糖浆4-6份、白砂糖6-8份、食用盐6-8份、乳化剂11-13份、酸度调节剂16-18份、蜂蜜7-9份、红枣5-7份、苦参4-6份、枸杞9-11份、牧丹皮10-12份、橄榄油13-15份、鱼腥草12-14份。

优选的，包括以下重量份的原料：玉米粉12份、复合蛋白酶17份、大豆6份、果葡糖浆5份、白砂糖7份、食用盐7份、乳化剂12份、酸度调节剂17份、蜂蜜8份、红枣6份、苦参5份、枸杞10份、牧丹皮11份、橄榄油14份、鱼腥草13份。

优选的，所述玉米粉、复合蛋白酶、大豆、果葡糖浆、白砂糖、食用盐、乳化剂的重量比为10-14：15-19：4-8：3-7：5-9：5-9：10-14。

优选的，所述酸度调节剂、蜂蜜、红枣、苦参、枸杞、牧丹皮、橄榄油、鱼腥草的重量比为15-19：6-10：4-8：3-7：8-12：9-13：12-16：11-15。

本发明还提出了一种玉米小分子低聚肽营养豆奶饮料的制备方法，包括以下步骤：

S1：将玉米粉投入反应釜中加5-15倍纯净水搅拌，得到玉米粉料液，将玉米粉料液升温至55-60℃，加入复合蛋白酶，酶解3-6h,制成玉米小分子低聚肽料液备用；

S2：将大豆烘干脱壳后，依次经过高温灭酶、粗磨和过滤步骤得到大豆料液；

S3：将玉米小分子低聚肽料液、大豆料液各50％抽入调配罐，然后在调配罐中投入果葡糖浆、白砂糖、食用盐、乳化剂、酸节调节剂、蜂蜜、红枣、苦参、枸杞、牧丹皮、橄榄油和鱼腥草升温85℃搅拌15分钟，得到混合物；

S4：将S3中的混合物用胶体磨过磨后抽入均质机使用压力20-40Mpa均质乳化再放入暂存储罐中进行保温处理，温度80℃；

S5：保温后使用自动灌装机定量灌装封盖，然后再打印生产批次码，生产批次码打印完成后对其进行杀菌处理，杀菌完成后进行检验，检验合格后对其进行装箱入库。