[发明专利]多功能工砧

说明书

一种供厨房工作人员在进行食材处理工作时使用的多功能的工作砧板,简称多功能工砧或工砧,是在板面非居中的位置,设置有两行凸起,可供在上面或行间放置圆柱形或准圆柱形的食材防止其滚动,所述二行凸起也称为基本凸起。在所述两行凸起的中间,设置有第三行凸起,称为中心凸起,或者,在所述两行基本凸起的外侧,设置有若干行凸起,称为外侧凸起或外围凸起;或两者兼而有之。所述各行凸起每行至少具有一个缺口,缺口深达砧面,即当刀刃伸入缺口时可触及砧面。同样的技术构思还有方案:在板面非居中的位置,设置有一圈或多圈环环相套的环形凸起,可供在上面或圈里放置球形或准球形的食材防止其滚动;所述环形凸起至少具有N对缺口,N为大于零的自然数。

技术领域

本发明属于食材处理工具的技术领域。

背景技术

厨房工作人员处理食材时用的工作砧板又称切菜板，用于承载待切的食材和承接刀刃切食材时的切压。现有技术的砧板一直是平板一块,这对于大多数食材来说是没有什么不方便的,但对于一些圆球形的食材或圆柱形食材来说,由于放在平板上容易滚动,切下时刀子容易由于食材的滚动而跑偏或闪落,特别是一些圆而硬的食材不好使力, 不容易切准位置,甚至可能被刀刃伤及手指或跌落伤脚。

例如,又圆又硬的芋头放在平面砧板上要切下去就很困难,会因芋头的滚动而出现刀子偏或闪落而伤到手指和跌落伤脚。

例如,蒸熟剥了壳的鸡蛋或鸭蛋,要切两半就往往切不准反而因滑溜而被刀伤到手。

又例如,切土豆片,要将土豆放在平板上切成一片片薄片,对于不够老练的人来说,要安全准确的切好土豆片是有一定难度的。

又例如,将一条完整的草鱼沿脊骨切成两大片时,需要将鱼侧身立起来切,在平面砧板上操作也很不方便。

发明内容

为了方便人们切圆球形食材或圆柱形食材,本发明提供了一种多功能砧板，具有方便放置和固定上述食材的结构,从而方便刀子对食材的切截,减少意外人身伤害事件的发生。

为实现上述目的，本发明提供一种多功能的供厨房工作人员用的工作砧板,简称多功能工砧, 技术方案如下：

1,一种多功能工砧,其特征是:在板面非居中的位置,设置有两行凸起,可供在上面或行间放置圆柱形或准圆柱形的食材防止其滚动,所述二行凸起可以是平行的也可以是不平行的,优选的方案是如梯形的两条腰一端间距大而另一端间距小;所述二行凸起也称为基本凸起 。

2. 根据1所述的砧板,可再增加以下特征而得到新的技术方案:在所述两行凸起的中间,设置有第三行凸起, 称为中心凸起,中心凸起可在所述两行凸起之间居中设置,也可以不居中设置,可以与二行基础凸起中的一行平行,也可以不平行。

3. 根据1或2所述的砧板,可再增加以下特征而得到新的技术方案: 在所述两行基本凸起的外侧,设置有若干行凸起,称为外侧凸起或外围凸起。

4. 根据1或2或3所述的砧板,可再增加以下特征而得到新的技术方案: 所述各行凸起每行至少具有一个缺口,缺口深达砧面,即当刀刃伸入缺口时可触及砧面。或者,每行凸起的端口距离砧板边缘大于1CM;或者,每行凸起与砧板的边缘距离大于1CM.

5. 根据4所述的砧板,可再增加以下特征而得到新的技术方案: 最少有一行凸起上,存在至少一个缺口能满足下述条件:穿过该缺口的一条直线也能同时穿过其它各行凸起的一个缺口或端口, 即刀刃可同时切入这些缺口或端口;所述端口,是指一条凸起的两端之外的空间;所述“一条直线”既可垂直于中心凸起也可不垂直于中心凸起, 从而对放在所述凸起上的圆柱形食材,刀刃可切食材且可以沿食材的横截面横着切也可以不沿横截面而斜着切。