[发明专利]多功能工砧

权利要求书

1.一种供厨房工作人员处理使材工作时使用的多功能的工作砧板,简称多功能工砧或工砧,其特征是:在板面非居中的位置,设置有两行凸起,可供在上面或行间放置圆柱形或准圆柱形的食材防止其滚动,所述二行凸起可以是平行的也可以是不平行的,优选的方案是如梯形的两条腰一端间距大另一端间距小;所述二行凸起也称为基本凸起。

2.根据权利要求1所述的工砧,其特征是:在所述两行凸起的中间,设置有第三行凸起,称为中心凸起,中心凸起可在所述两行凸起之间居中设置,也可以与其中的一行凸起平行,也可以两者都不是;

或者,在所述两行基本凸起的外侧,设置有若干行凸起,称为外侧凸起或外围凸起;

或上述两者兼而有之。

3.根据权利要求1或2所述的工砧,其特征是: 所述各行凸起每行至少具有一个缺口,缺口深达砧面,即当刀刃伸入缺口时可触及砧面。或者,每行凸起的端口距离砧板边缘大于1CM;或者,每行凸起与砧板的边缘距离大于1CM。

4.根据权利要求3所述的工砧,其特征是: 最少有一行凸起上,存在至少一个缺口能满足下述条件:穿过该缺口的一条直线也能同时穿过其它各行凸起的一个缺口或端口, 即刀刃可同时切入这些缺口或端口;所述端口,是指一条凸起的两端之外的空间;所述“一条直线”既可垂直于基本凸起也可不垂直于基本凸起, 从而对放在所述凸起上的圆柱形食材,刀刃可切食材且可以沿食材的横截面横着切也可以不沿横截面而斜着切。

5.根据权利要求1或2所述的工砧,其特征是: 在多行凸起组成的凸起组的任一横截面中,越在外侧的凸起其高度越高,即从里到外各凸起的高度依次增加; 例如,两基本凸起的高度高于中心凸起的高度,外侧凸起的高度高于两基本凸起。

6.根据权利要求1或4所述的工砧,其特征是:最少有一行凸起的高度是一端高一端低呈斜坡状;

或者,优选的方案是有一行凸起的高度是一端高一端低呈斜坡状,且这行凸起与相邻一行凸起之间的间距是一端宽一端窄;或者, 是有一行凸起的高度是一端高一端低呈斜坡状,且这行凸起与相邻一行凸起之间的间距是一端宽一端窄,间距较宽的一端也是这行凸起的高度较高的一端;

或者,中间凸起高度是一端高一端低呈斜坡状,中间凸起高度也是一端高一端低呈斜坡状,中间凸起高端与基本凸起的低端在同一头。

7.一种多功能砧板,其特征是:在板面非居中的位置,设置有一圈环形凸起,可供在上面或圈里放置球形或准球形的食材防止其滚动;所述环形凸起至少具有二个缺口, 且这二个缺口是成对设置的,缺口深达砧面,当刀刃伸入缺口时可触及砧面;所述“成对设置”,是指这两个缺口满足:穿过这两个缺口的直线也穿过所述环形的中心,两个“成对设置”的缺口,称为一对缺口。

8.根据权利要求7所述的工砧,其特征是:在所述环形凸起的内侧,设置有若干圈环形凸起,称为内圈凸起,各圈环形凸起直径较大的套接在直径较小的外侧,环环相套;而且,越在外侧的凸起其平均高度越高,即从里到外各圈凸起的高度依次增加; 各圈凸起都是最少有一对缺口满足:穿过该对缺口的一条直线也能同时穿过其它各圈凸起的一对缺口,从而对放在所述凸起上的球形食材,刀刃可同时穿过多圈环形凸起切食材且可以对半切食材;各圈凸起都是有N对缺口满足:穿过该对缺口的一条直线也能同时穿过其它各圈凸起的一对缺口,从而对放在所述凸起上的球形食材,刀刃可同时穿过多圈凸起切食材且可以对球形食材切成对称的2N瓣,N为自然数。

9.根据权利要求4或7或8所述的工砧,其特征是:在砧板板面上,标记有所述穿过缺口或端口的直线,以方便切食材的人将刀刃对准缺口下刀切割食材,所述标记的具体方法,其下位概念包括用蚀刻的方法或用印刷的方法或用铸造成形的方法。

10.一种多功能砧板,其特征是:具有说明书中实施例一或实施例二的具体技术方案。