[发明专利]一种菌菇酱

说明书

一种菌菇酱。涉及酱料。提供了一种方便加工，便于食用的菌菇酱。包括以下重量份原料：纯净水15‑20份，洋葱3‑5份，姜2‑4份，蒜4‑7份，小麦粉20‑30份，食用盐5‑10份，孜然粉5‑10份，海藻粉5‑8份，香菇10‑15份，平菇15‑20份，杏鲍菇5‑10份，黑木耳10‑20份，猴头菇5‑10份，枸杞5‑10份，五味子5‑10份，茴香1‑5份，竹笋5‑10份，牛肉10‑15份。在制备过程中，将各种原料准备后，选择合适的重量份进行配合，其中，将菌菇类切成丁状，然后，其他调配料进行混合，制备方法简单，制备的成品味道鲜美，保质期长。本发明制备的菌菇酱，营养价值高，满足消费者需求的同时，也对健康产生了有益的影响；风味独特，制备方法简单，适合工业化生产。

技术领域

本发明涉及酱料，尤其涉及一种菌菇酱。

背景技术

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；现在还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。

随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食质量以及营养搭配地要求越来越高，人们希望通过日常饮食来增强人体对病菌的抵抗力，从而起到保健和预防疾病的作用。

随着食用菌产业的发展，其较高的营养价格，菌菇逐渐进入人们的日常餐饮生活中。目前已知的食用菌常见的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；然而，这些菌菇存在不易保存，需要再加工后，才能食用，不便于操作。

发明内容

本发明针对以上问题，提供了一种方便加工，便于食用的菌菇酱。

本发明的技术方案是：包括以下重量份原料：纯净水15-20份，洋葱3-5份，姜2-4份，蒜4-7份，小麦粉20-30份，食用盐5-10份，孜然粉5-10份，海藻粉5-8份，香菇10-15份，平菇15-20份，杏鲍菇5-10份，黑木耳10-20份，猴头菇5-10份，枸杞5-10份，五味子5-10份，茴香1-5份，竹笋5-10份，牛肉10-15份。

包括以下重量份原料：纯净水15份，洋葱3份，姜2份，蒜4份，小麦粉20份，食用盐5份，孜然粉5份，海藻粉5份，香菇10份，平菇15份，杏鲍菇5份，黑木耳10份，猴头菇5份，枸杞5份，五味子5份，茴香1份，竹笋5份，牛肉10份。

包括以下重量份原料：纯净水18份，洋葱4份，姜3份，蒜5份，小麦粉25份，食用盐8份，孜然粉8份，海藻粉6份，香菇12份，平菇18份，杏鲍菇8份，黑木耳15份，猴头菇8份，枸杞5份，五味子6份，茴香3份，竹笋7份，牛肉12份。

包括以下重量份原料：纯净水20份，洋葱5份，姜4份，蒜7份，小麦粉30份，食用盐10份，孜然粉10份，海藻粉8份，香菇15份，平菇20份，杏鲍菇10份，黑木耳20份，猴头菇10份，枸杞10份，五味子10份，茴香5份，竹笋10份，牛肉15份。

还包括陈皮3-5份。

还包括芦荟5-10份。

本发明在制备过程中，将各种原料准备后，选择合适的重量份进行配合，其中，将菌菇类切成丁状，然后，其他调配料进行混合，制备方法简单，制备的成品味道鲜美，保质期长。

本发明制备的菌菇酱，营养价值高，满足消费者需求的同时，也对健康产生了有益的影响；风味独特，制备方法简单，适合工业化生 产。

具体实施方式