[发明专利]一种大枣成分的提取方法

说明书

本发明涉及一种大枣成分的提取方法，包括步骤：步骤1：称取一定量的干大枣，洗涤后用水浸泡；步骤2：进行打浆处理后，加入适量的工艺水，得到混合物料；步骤3：在混合物料中加入复合微生物进行微发酵；步骤4：发酵完成后加入复合生物酶进行酶解得到酶解液；步骤5：将酶解液进行浸提处理。本发明的方法通过使用复合微生物进行发酵，有利于提高大枣酶解效率，减少酶解时间，且可以促进细胞内物质溶出，提高大枣有效成分提取效率。

技术领域

本发明涉及一种大枣成分的提取方法。

背景技术

大枣，又名红枣，其内部富含糖类、蛋白质、脂肪以及胡萝卜素、维生素C、核黄素、硫胺素等多种维生素，硒、钙、磷、铁等36种微量元素，和环磷酸腺苷等营养成分，有极高的营养及药用价值。中药理论认为，大枣能润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气，还能安中养脾、平胃气、通九窍、助十二经等，大枣还有抗癌、抗过敏、抗氧化、降血压、降胆固醇等作用。

现有技术中，大枣物质的提取通常采用酶解法，但存在一些缺陷，例如：酶解时间较长、提取得率低、所得产品溶解性差。

发明内容

为解决以上技术问题，本发明提供一种大枣成分的提取方法，包括以下步骤：

步骤1：称取一定量的干大枣，洗涤后用水浸泡；

步骤2：进行打浆处理后，加入适量的工艺水，得到混合物料；

步骤3：在混合物料中加入复合微生物进行微发酵；

步骤4：发酵完成后加入复合生物酶进行酶解得到酶解液；

步骤5：将酶解液进行浸提处理。

进一步地，步骤3中，具体地，复合微生物包括红球菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌和丛梗孢菌，以上各种微生物的比例为1-2∶1-2∶1-2∶1-2∶1-2；其中，复合微生物干重为干大枣的0.01-0.03％，发酵温度为25-35℃，发酵时间为1-8h。

进一步地，步骤4中，具体地，复合生物酶包括纤维素酶、果胶酶、蛋白酶中的一种或几种，复合生物酶的添加质量为干大枣的0.2％-0.5％，酶解环境pH值为4-8，酶解温度为30-60℃，酶解时间为1-8h。

进一步地，步骤5中，具体地，酶解完得到的酶解液升温至80℃以上灭酶灭菌处理，灭酶灭菌处理后，进行搅拌浸提。

进一步地，步骤5中，经过三次水浸提处理，第一次浸提的时间为1-4h，第二次水浸提的物料比为1∶5-15、浸提温度为85-95℃、浸提时间为1-4h，第三次水浸提与第二次水浸提的条件一样，之后，将三次浸提液合并得到混合浸提液。

进一步地，将混合浸提液进行高速离心得到离心液。

进一步地，将离心液采用陶瓷膜进行过滤，其中，陶瓷膜的孔径为50-200nm，得到澄清透明的滤液。

进一步地，所述滤液采用真空浓缩器进行浓缩处理得到浓缩液，浓缩器的真空度为0.07-0.095MPA。

进一步地，在浓缩液中加入糊精、β-环糊精、麦芽糊精中的一种或者几种水溶性辅料，辅料的添加量为干大枣的20％-50％，混合均匀得到混合液。

进一步地，将混合液采用喷雾干燥法进行干燥得到大枣速溶粉，其中，喷雾干燥入口的温度为130-180℃，出口的温度为70-85℃。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明的复合微生物可以破坏大枣细胞的细胞壁，可以使得步骤4中酶解过程酶与细胞内部物质接触更加充分，有利于提高大枣酶解效率，减少酶解时间，而且可以使得细胞内的物质酶解更加充分，提高大枣提取物的含量。